oignon - La table de Mamou

15 mai 2009

Mini pizza pour l'apéro

Pour changer un peu des éternelles cacahuètes , au moment de l'apéritif, j'ai réalisé des mini pizza cela a été très apprécié par tout le monde. Ingrédients pour 40 mini pizza : 1 pâte à pizza , 1 pot de sauce tomate aux olives, 200 g de dés de jambon,...

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Tags: jambon, apéritif, mozzarella, oignon, pizza, sauce tomate

1 mars 2009

Petites cocottes de poulet moutarde et pomme

Couper la viande en petits morceaux, saler, poivrer, ajouter le paprika et le filet d’huile d’olive, bien mélanger et laisser mariner 30 mn. Eplucher et couper la pomme en tranches fines. Eplucher et hacher l’oignon. Tapisser le fond de chaque petite...

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Tags: pomme, poulet, oignon, moutarde à l'ancienne, petites cocottes

16 décembre 2008

Petits boudins antillais aux deux pommes

Ingrédients : 5 pommes fruit, 2 pommes de terre, 6 petits boudins antillais, 1 oignon, 1 filet d’huile d’olive, 2 noisettes de beurre, Poivre du moulin, 4 épices, Quelques brins de persil. Mettre les boudins dans une casserole d’eau chaude sur tout petit...

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Tags: pomme, oignon, pommes de terre, 4 épices, boudin antillais

2 novembre 2008

Tarte salée

Ou l'art d'accommoder les restes .... Ingrédients pour la pâte à tarte : 200 g de farine, 1/2 càc de sel, 75 g de beurre fondu mais pas chaud, 1 dl d'eau, 1 càs de parmesan, Des épices pour pizza. Le tout dans la Map, programme pâte, mais sitôt la boule...

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Tags: lard, oignon, quiche, tarte salée

10 février 2008

Pommes de terre marcaire (Roïgebrageldi)

Ce plat était préparé autrefois dans les marcairies de la vallée de Munster; les grandes cocottes se plaçaient directement dans les cendres du foyer. Si l'on possède une cheminée, on peut placer la cocotte sur une grille, sur les braises. On peut déguster...

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Tags: Riesling, ferme auberge, lard, marcaire, oignon, pommes de terre

15 janvier 2008

Tartines imitation « Flam’ »

Pain rassis 8 tranches Crème fraîche 2 c à soupe Fromage blanc 2 c à soupe Oignon 1 Lardons 100 g Lard en tranches fines 10 Mâche 100 g Betterave rouge 1 Couper le pain en tranches. Eplucher, puis émincer l’ oignon. Dans une poêle faire revenir les lardons,...

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Tags: diner, lard, oignon, fromage blanc, tartine

19 décembre 2007

Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands

Porc 1 kg 300 Oignons 2 Echalotes 6 Carottes 2 très grosses Sel et poivre du moulin A volonté Epices mélangées (paprika et curry) A volonté Pommes 2 Beurre 4 noisettes Girolles en bocaux 3 bocaux Pois gourmands (surgelés) 100 g Rosé de table 25 cl Eau...

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Tags: pomme, porc, roti, oignon, pois gourmand, viande, carottes, girolles

3 décembre 2007

Poulet fermier en cocotte

Poulet fermier d’Alsace (ou d’ailleurs) 1 kg 500 Carottes 4 Pommes de terre 5 Champignons de Paris 12 gros Oignon 1 gros Echalotte 1 très grosse Aïl 10 gousses Graisse de canard 1 c à soupe environ Aïl des ours A volonté Vin blanc 15 cl Epices Paprika...

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Tags: champignon, poulet, cocotte, oignon, viande, graisse de canard, poulet cocottecarotte, pommes de terre

31 octobre 2007

Tian courgette, poivron, pommes de terre et surimi

Courgette 1 grosse Oignon 1 gros Tomate 1 grosse ou 2 petites Poivron rouge 1 Pommes de terre 4 petites Œufs 2 Crème fraîche liquide 100 g Surimi 12 bâtonnets Fleur de sel A volonté Thym frais Quelques branches Huile d’olive A volonté Muscade A volonté...

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Tags: surimi, courgette, diner, entrée, oignon, tomate, oeufs, pommes de terre, fleur de sel, poivron rouge, tian

15 octobre 2007

Hamburger

Aujourd'hui nous avions une grosse envie de hamburger, sans aller chez ...... Des fait maison, cela est bien meilleur !!!! Petits pain à hamburger 3 Steaks hachés pur boeuf 3 Oignon 1 Tomate 1 Feuille de batavia 6 Cornichons 10 Toastinnettes spécial hamburger...

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Tags: salade, oignon, tomate, boeuf haché, hamburger, cornichons