14 janvier 2010

Salade de céleri aux noix de Saint Jacques

J'adore le céleri rave, mais pour une fois j'ai eu envie de la manger autrement que cru !!! Nous nous sommes régalés.Ingrédients : 300 g de céleri rave (1/2)1 litre d'eau salée,1 c à soupe de jus de citron,1 c à soupe de moutarde forte,2 c à soupe de crème épaisse,2 c à soupe de mayonnaise,30 noix de Saint Jacques (+ 5 pour Frimousse),3 petites tomates allongées,10 câpres,ciboulette,vinaigre balsamique réduit.Éplucher le céleri, le couper en tranche, pour faire des petits cubes réguliers, j'ai utilisé l'alligator, cette fois-ci... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 06:57 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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26 février 2009

Petites cocottes aux fruits de mer

Ingrédients : 1 poireau,2 carottes,1/2 céleri rave,1 filet d'huile d'olive,24 gambas crues,24 noix de Saint Jacques sans corail,30 amandes,18 anneaux d'encornet,6 c à soupe de crème liquide,aÏl, persil, sel, poivre du moulin. Laver les légumes, émincer fin le poireau, râper avec la grosse grille les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 15 mn les légumes dans la poêle avec le filet d'olive, ajouter un petit verre d'eau pour éviter que cela n'attache dans le fond. Répartir dans les petites cocottes. Couper en... [Lire la suite]