20 janvier 2011

Pâte brisée

Pâte brisée au parmesan et amandes : 250 g de farine,125 g de beurre demi sel,5 cl d'eau,1 œuf, (petit 55g)1 c à soupe de parmesan,3 c à soupe d'amandes moulues. Pâte brisée au pavot : 250 g de farine,125 g de beurre salé,5 cl d'eau,1 jaune d'œuf,25 g de pavot. Pâte brisée nature :250 g de farine,125 g de beurre salé,1 jaune d'œufs,5 cl d'eau.Pâte brisée aux noisettes : 350 g de farine 3/4 c à café de sel 125 g de beurre 15 cl d'eau 2 c à soupe de noisettes moulues. Pâte brisée sucrée orange amande... [Lire la suite]

20 décembre 2010

Macarons noisettes - chocolat

Après les sablés au citron, Bibi ange gardien, il me restait 4 blancs, j'ai donc choisit une recette de macarons, inspiration trouvée dans le même livre Petits biscuits pour toutes les fêtes, Tradition Alsacienne,j'ai juste remplacé le chocolat par des pépites, et ajouté des paillettes de chocolat sur le dessus !!! Ingrédients : 4 blancs d'œuf,100 g de pépites de chocolat,1 pincée de sel,240 g de sucre glace,320 g de noisettes en poudre2 c à soupe de paillettes de chocolat. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée... [Lire la suite]
18 décembre 2010

Spritz choco-noisettes

Une version chocolat avec des noisettes, miam, un régal !!! Ingrédients :165 g de noisettes en poudre,125 g de sucre,2 petits œufs,120 g de beurre,250 g de farine,1 c à café de levure chimique,60 g de cacao Van Houten non sucré. Préparer la pâte au robot, merci mon KitchenAid, on ne se quitte plus en ce moment, bientôt je vais l'emporter  au lit !!!! Découper la pâte avec le pistolet, cette fois-ci je m'amuse et j'utilise tous les différents disques pour avoir plein de gâteaux différents. Cuire dans un four... [Lire la suite]
08 décembre 2010

Père Noël et étoiles noisette orange

Encore une recette préparée avec Baptiste, il voulait absolument des "Père Noël", pour lui faire plaisir, j'ai pris quelques heures le soir, le résultat est plutôt sympa, heureusement que pour les étoiles il m'a bien aidé, c'est aussi lui qui a choisit de mettre des lettres dessus.   Ingrédients : 150 g de sucre,150 g de beurre,1 orange non traitée ou bio,200 g de noisettes en poudre,4 œufs,1.5 c à café de cannelle,400 g de farine, pour le glaçage : 1 blanc d'œuf,sucre glace,colorant orange en poudre,2 c à café de jus... [Lire la suite]
03 mai 2009

Tartelettes à la rhubarbe et aux fraises

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24 avril 2009

Saint Pierre en coque de noisettes

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21 février 2009

Spätzlis - Recettes de Betty Bossi

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Posté par Mamouzette à 04:43 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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10 février 2009

Escalopes de dinde panées à la noisette

Ingrédients :2 fines escalopes de dinde,10 cl de douceur d'épeautre,1 œuf,2 c à soupe de farine,4 c à soupe de noisettes moulues,Sel, poivre du moulin,1 filet d'huile de pépins de raisin,Pour la purée :10 pommes de terre,1/2 céleri rave,Sel, poivre, persil2 c à soupe d'huile d'olive.Faire tremper pendant 30 mn la viande dans la douceur d'épeautre.Saler et poivrer l'œuf et le battre en omelette.Passer la viande dans la farine, puis dans l'œuf et la poudre de noisettes.Chauffer l'huile, puis faire cuire la viande à feu moyen,... [Lire la suite]