04 septembre 2009

Aubergine farcie à la mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes : 1 aubergine,1 boule de mozzarella,1 grosse pincée de piment d'Espelette,4 feuilles de basilic,Huile d'olive,4 tomates cerise allongées,6 olives noires ,Thym et basilic frais, Pour la sauce tomate : 8 tomates, 1 noisette de beurre salé,1 c à soupe de farine,Knorr Secret d'arôme Plein sud,Piment d'Espelette,2 gousses d'ail, Sel et poivre du moulin. Laver l'aubergine, bien la sécher et la couper en tranches sur la longueur. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'aubergine. ... [Lire la suite]
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06 août 2009

Clafoutis au poulet fumé, tomates cerise et mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet fumé,9 tomates cerises,1 boule de mozzarella di bufala,10 feuilles de basilic,3 c à soupe de maïzena,25 cl de lait,2 œufs,Sel, poivre du moulin, piment d'EspeletteDécouper le poulet, enlever la peau et les os, couper en petits morceaux, et les mettre au fond des ramequins. Laver, et équeuter les tomates cerise, les ajouter dans les coupelles. Couper la mozzarella en cubes, garder 4 tranches entières, les mettre dans les ramequins. Dans un saladier diluer la maïzena avec... [Lire la suite]
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05 août 2009

Courgettes rondes farcies

En faisant les courses j'ai craqué pour ces jolies petites courgettes, toute en rondeur....... comme moi!!!! Ingrédients : 3 courgettes rondes,1 gros oignon,2 grosses gousse d'aïl nouveau,4 c à soupe de persil,1 c à soupe de basilic,1 œuf,500 g de viande hachée mélange porc et bœuf, (plus juteux !!!)Piment d'Espelette,Sel, poivre du moulin, huile d'olive,11 champignons de Paris,2 tomates,200 g de mozzarella di Bufala,Thym frais.Laver et sécher les courgettes, couper le chapeau, puis les vider, j'ai pris la cuillère parisienne, cela... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Tatin de courgette, ananas et noix de cajou

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15 octobre 2007

Mozzarella de bufala panée

Mozzarella bufala  1 boule  Farine  1 c à soupe  Chapelure maison  3 c à soupe  Parmesan râpé  3 c à soupe  Oeuf  1  Poivre du moulin  A volonté  Beurre ou margarine  1 petit morceau  Couper la boule de mozzarella en quatre tranches dans le sens de l’épaisseur. Passer dans la farine pour bien l’enrober, Puis dans l’œuf battu poivré, ... [Lire la suite]
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