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La table de Mamou
moulin roos
9 mai 2010

Pain MAP "La Festival brune" Moulin Roos Rosenau

Pain MAP "La Festival brune" Moulin Roos Rosenau
J'adore tester de nouvelles farines, avec celle-ci je n'ai vraiment pas été déçue.Nous l'avons dévorée à pleines dents !!! Ingrédients : 500 g de farine La Festival brune,330 g d'eau,11 g de levure Bruggeman,8 g de sel fin,50 g d'amandes entières,50 g...
Posté par Mamouzette à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petit déjeuner,  tartine,  pain MAP,  moulin Roos,  amandes,  cranberries
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21 novembre 2009

Brioche MAP

Brioche MAP
Il mes restait encore deux programmes à tester sur ma nouvelle MAPle programme brioche et le programme gâteau, pour le petit déjeuner de dimanche matin, j'ai opté pour une petite brioche,petite mais super bonne !!! Ingrédients : 2 œufs (110g)115 g de...
Posté par Mamouzette à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brioche,  farine moulin,  moulin Roos,  MAP
19 novembre 2009

Pain MAP festival champêtre

Pain MAP festival champêtre
Je fais toujours joujou avec ma nouvelle MAP,mais je veux absolument voir ce qu'elle est capable de faire !!! C'est décidé, 500 g de farine maximum pour cette machine,test avec des graines entières, cette fois-ci des amandes, super elle ne les écrase...
Posté par Mamouzette à 05:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine moulin,  pain MAP,  moulin Roos
17 novembre 2009

Pain MAP graine de champion

Pain MAP graine de champion
En sortant de l'école Jan me dit :"pour le goûter, si tu faisais une fois tout simple, avec juste des tartines de Nutella !!!". Pour lui faire plaisir j'ai mis le pain en route de suite, à 16 h au retour de l'école, nous nous sommes régalés !!! Ingrédients...
Posté par Mamouzette à 05:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine moulin,  pain MAP,  moulin Roos
10 mars 2009

Baguettes viennoises au levain liquide

Baguettes viennoises au levain liquide
Pour cette recette je me suis inspirée des baguettes viennoises d’Eric Kayser, dans le livre 100% pain aux Editions Solar. Comme d’habitude j’y ai apporté quelques changements, notamment dans les quantités. Pour la farine j’ai utilisé la farine pour pain...
Posté par Mamouzette à 04:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: levain liquide,  baguette viennoise,  Eric Kayser,  moulin Roos
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16 février 2009

Pain à la « farine de pain d’épices » spécial pour accompagner le foie gras

Pain à la « farine de pain d’épices » spécial pour accompagner le foie gras
Pain à la « farine de pain d’épices » spécial pour accompagner le foie gras Sur mon autre blog, chez Frimousse et Mamou (http://frimousseetmamou.canalblog.com/) Je vous avais parlé de mes soirées gourmandes organisées par le relais des assistantes maternelles....
Posté par Mamouzette à 05:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petit déjeuner,  pain d'épice,  pain de mie,  foie gras,  moulin Roos,  pain de fête
11 février 2009

Brioche mousseline... version Mamou !!

Brioche mousseline... version Mamou !!
Ingrédients: 400 g farine T65 du Moulin Roos, 75 g cassonade, 1 c à café de sel, 4 oeufs, (65+) 170 g beurre fondu, 7 g levure de boulanger sèche, 20 g d'eau froide, ½ c à café de vanille en poudre. Préparation: Diluer la levure dans l’eau. Verser la...
Posté par Mamouzette à 05:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: petit déjeuner,  brioche,  cassonade,  moulin Roos,  farine T65,  brioche mousseline,  vanille en poudre
8 décembre 2008

Mini-baguettes graine de champion

Mini-baguettes graine de champion
J’ai découvert la farine graine de champion à mon moulin de Rosenau, le moulin Roos, Je vous le conseil vivement, la qualité, le choix, et l’accueil sont au top !!! Je n’achète plus de farine ailleurs, et je fais même des provisions quand je file à Marseille...
Posté par Mamouzette à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: baguette,  levain liquide,  Eric Kayser,  moulin Roos,  Rosenau
9 novembre 2007

Pain "Festival champêtre", Farine du Moulin Roos de Rosenau

Pain "Festival champêtre", Farine du Moulin Roos de Rosenau
Farine « Festival champêtre » 500 g Eau 250 g Levain liquide d’Eric Kayser 120 g Sel 10 g Sucre 10 g Levure boulangère saf instantannée 3 g Premier test avec la farine « Festival champêtre » Avant d’aller dans le sud, j’ai fait un petit tour à mon moulin...
Posté par Mamouzette à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pain brioché,  levain liquide,  pain MAP,  Eric Kayser,  moulin Roos
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