09 mai 2010

Pain MAP "La Festival brune" Moulin Roos Rosenau

J'adore tester de nouvelles farines, avec celle-ci je n'ai vraiment pas été déçue.Nous l'avons dévorée à pleines dents !!! Ingrédients : 500 g de farine La Festival brune,330 g d'eau,11 g de levure Bruggeman,8 g de sel fin,50 g d'amandes entières,50 g de cranberries,1 c à café d'huile de noix.J'aime beaucoup quand il y a des fruits dans le pain, j'ai juste coupé en 2 les amandes, pour facilité la découpe.Dans la Map, mettre d'abord l'eau, puis le sel, l'huile, je mets une cuillère car j'ai des soucis de démoulage, la pâle reste... [Lire la suite]

21 novembre 2009

Brioche MAP

Il mes restait encore deux programmes à tester sur ma nouvelle MAPle programme brioche et le programme gâteau, pour le petit déjeuner de dimanche matin, j'ai opté pour une petite brioche,petite mais super bonne !!!Ingrédients : 2 œufs (110g)115 g de beurre,45 g de lait,2.5 c ç à soupe de cassonade,280 g de farine T65 du Moulin Roos de Rosenau,1.5 c à café de levure Bruggeman,15 g de fruits (fraises, framboises et groseilles) lyophilisés.Dans la cuve de la MAP mettre les œufs, le beurre, le lait, le sucre, couvrir avec la... [Lire la suite]
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19 novembre 2009

Pain MAP festival champêtre

Je fais toujours joujou avec ma nouvelle MAP,mais je veux absolument voir ce qu'elle est capable de faire !!!C'est décidé, 500 g de farine maximum pour cette machine,test avec des graines entières, cette fois-ci des amandes, super elle ne les écrase pas !!!Ingrédients : 500 g de farine festival champêtre du Moulin Roos de Rosenau,300 g d'eau,10 g de sel,10 g de cassonade,50 g d'amandes entières,75 g de jambon cru coupé en tous petits cubes,50 g de graines de courges.Mettre les ingrédients dans la MAP dans l'ordre que le... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Pain MAP graine de champion

En sortant de l'école Jan me dit :"pour le goûter, si tu faisais une fois tout simple, avec juste des tartines de Nutella !!!". Pour lui faire plaisir j'ai mis le pain en route de suite, à 16 h  au retour de l'école, nous nous sommes régalés !!! Ingrédients : 100 g de lait concentré non sucré Gloria,200 g d'eau,10 g de sel,10 g de sucre blond de canne,500 g de farine graine de champion du moulin Roos de Rosenau,2 c à café de levure sèche BruggemanMettre tout dans la MAP(machine à pain) dans l'ordre du constructeur de... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Baguettes viennoises au levain liquide

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16 février 2009

Pain à la « farine de pain d’épices » spécial pour accompagner le foie gras

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11 février 2009

Brioche mousseline... version Mamou !!

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08 décembre 2008

Mini-baguettes graine de champion

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09 novembre 2007

Pain "Festival champêtre", Farine du Moulin Roos de Rosenau

    Farine « Festival champêtre »       500 g       Eau       250 g       Levain liquide d’Eric Kayser       120 g       Sel       10 g       Sucre       10 g       Levure boulangère saf   instantannée       3 g         Premier... [Lire la suite]