30 octobre 2007

Terrine du pêcheur, sauce verte

Filet de saumon frais sans la peau 200 g Filets de merlan 500 g Citron 1 + 1 pour la décoration Mie de pain 100 g (prendre les chutes des petits croûtons) Lait 15 cl Oeufs 3 Crème fraîche 20 cl Muscade râpée fraîchement 1 pincée Fleur de sel, poivre du moulin A volonté Beurre 20 g pour le moule si vous n’avez pas de feuille de cuisson Mayonnaise maison à l’estragon, persil, cerfeuil et ciboulette 1 gros bol Croûtons 6 par personnes environ Beurre salé 25 g Mini tomates roma rouges et oranges 6 + 6 pour la... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 08:57 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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