15 janvier 2011

Mousse à la poire

Un petit dessert vite fait, vite mangé,fond de placard et de frigo,mais divinement bon !!! Ingrédients : 100 g de mascarpone,150 g de fromage blanc,25 g de sucre vanillé maison,2 petites poires,9 spritz au chocolat et noisettes,1 petite meringue.Fouetter mascarpone, fromage blanc et sucre vanillé dans le bol du KitchenAid, commencer à vitesse lente, puis monter à 10, laisser tourner 10 minutes environ. Pendant ce temps cuire 2 minutes au micro onde les poires coupées en petits morceaux. Laisser tiédir. Émietter un... [Lire la suite]

12 janvier 2011

Crémeux au saumon fumé

J'ai découvert cette recette chez Michèle (Babouchka) sur son blog Croquant - Fondant ... Gourmand Je n'ai pas trop changé la recette de ces crémeux au saumon fumé, un peu tout de même, mais je sais que Michèle ne m'en voudra pas.Ingrédients : 150 g de mascarpone,120 g de saumon fumé bio, + 100 pour la déco20 cl de crème liquide,1 citron bio,2 c à soupe de Vodka (merci David),2 c à soupe de ciboulette (je n'avais plus d'aneth au congel)1.5 feuille de gélatine (3g) (je pense qu'on pourrais mettre les 2 feuilles)Piment... [Lire la suite]
25 octobre 2010

Pommes de terre farcies

Je pense que vous avez toutes compris, que le fromage et moi...ce n'est vraiment pas une histoire d'amour,et pourtant j'essaie de temps en temps,j'ai donc acheté un brie, j'ai coupé un p'tit bout,et zou il est repartit au frigo, trop fort, trop de goût,décidément, je n'aime pas ça !!! Que faire avec ??? Ingrédients : 4 pommes de terre,2 tranches de blanc de dinde,200 g de brie,200 g de mascarpone,20 tiges de ciboulette,1 gousse d'ail,1 grosse échalote,1 œuf,75 g de noix,Piment d'Espelette,2 c à soupe de maïzena.Bien laver les... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Crêpes fourées au fromage blanc et aux fruits rouges

Je ne sais si vous êtes comme moi, mais je collectionne avec un grand bonheur les livres de cuisine, j'en ai plein les étagères, mais je ne les utilise que pour les regarder, jamais je ne réalise de recettes venant directement d'un de ces livres, il faut dire que je suis une sacrée chieuse !!! oups, je ne sais si on a le droit d'utiliser ce mot en restant polie !!! bref, comme cela ne concerne que moi, cela devrait passer, je ne sais jamais refaire comme c'est écrit, je pars toujours en vrille et en définitive la recette n'a... [Lire la suite]
28 septembre 2010

Poire pochée au Gewurztraminer, pêche mascarpone

Et voici la fin de ce délicieux menu, mes invités sont repartis comblés et heureux. J'ai adoré entendre des hummmmmm tout au long du repas, Merci Aurélien, Michaël, Guy et Anne, j'ai passé une merveilleuse journée en votre compagnie.Poire pochée au Gewurztraminer Ingrédients : 45 cl d'eau,80 g de sucre,1 petite bouteille de Gewurztraminer,7 petites poires,1 gousse de vanille Papouasie Nouvelle Guinée, Quai Sud,Zestes 1 citron jaune et 1 vert,Pistils de safran.Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le sucre et la vanille... [Lire la suite]
16 septembre 2010

Tiramisu pêches et nectarines

Une idée pour faire manger des fruits aux p'tits loups au moment du goûtercomplet et léger, frais et délicieux, Baptiste a adoré, Emma boude un peu car Baptiste n'avait pas le temps de l'écouter, c'était trop bon pour ne pas tout dévorer de suite !!! Ingrédients : 2 pêches jaunes,2 nectarines,12 spéculos,100 g de mascarpone,10 cl de crème liquide,2 grosses cuillère à soupe de fromage blanc,1 c à soupe de vanille liquide,1 c à soupe de sucre,Un peu de cacao en poudre,sucre coloré en bleu (choix de Baptiste !!!) facultatif...Couper... [Lire la suite]
19 juin 2009

Gâteau au mascarpone, banane et pépites de chocolat

Ingrédients : 300 g de mascarpone,6 c à soupe de cassonade,1 banane bien mûre,3 œufs, 100 g de maïzena,150 g de farine,1 sachet de levure chimique,2 sachet de sucre vanillé,1 c à soupe de vanille liquide,100 g de pépites de chocolat Faire mousser le mascarpone avec la cassonade,j'ai fait travailler mon KitchenAid, j'ai laissé tourner 5 mn à vitesse 1. Ajouter la banane coupée en fines rondelles, puis les œufs un à un, la vanille liquide. Mélanger la maïzena, la farine, la levure et le sucre vanillé,ajouter dans le bol... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 04:39 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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14 juin 2009

Tiramisu à la fraise

Enfin je me décide à tester un tiramisu, je vous avouerais, que moi je n'aime pas du tout, il y a trop d'œufs dedans, et moi, rien que de les regarder j'ai mal au foie. Mais Béa et Paul se sont régalés. Ingrédients : 10 très grosses fraises,1 c à café de jus de citron,5 c à café de sirop d'hibiscus,4 œufs,1 pincée de sel,4 c à soupe de sucre fin,,1 c à café de vanille liquide,200 g de mascarpone,4 biscuit pour tiramisu,pour la décoration : 8 fraises, 2 c à café de sirop d'hibiscus, 4 feuilles de menthe... [Lire la suite]
14 février 2009

Tatin aux pommes et mascarpone

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