12 novembre 2008

Crème brûlée aux kumquats

Ingrédients pour 6 personnes :75 cl de lait,60 g de maïzena,2 œufs,50 g de sucre blanc,50 g de sucre complet du Pérou,12 kumquats,6 c à soupe de cassonade.Bien laver les kumquats, les couper en 4 pour pouvoir enlever les pépins.Ne pas les éplucher.Les hacher très finement.Dans un saladier battre les œufs avec le sucre blanc pour obtenir une mousse blanche, ajouter le sucre brun, bien remuer pour le faire fondre.Délayer la maïzena dans le lait froid, ajouter les kumquats hachés, puis verser sur les œufs.Verser dans une grande... [Lire la suite]