13 décembre 2010

Pintade au lait de coco safrané et lentilles vertes

J'adore la pintade, cette volaille m'inspire à chaque fois, comme il fait très froid, j'ai associé le soleil avec le lait de coco aux légumes d'hiver, les lentilles, miam, c'était vraiment trop bon !!! Ingrédients : 1 pintade 1.200 kg environ,1 boite de lait de coco 400 g,1 dose de safran pistils,4 carottes,2 oignons,1 grosse échalote,500 g de champignons de Paris,25 cl de vin blanc,200 g de lentilles vertes bio,8 pommes de terre,40 cl d'eau,Sel, poivre et piment d'Espelette.Ouvrir la boite de lait de coco et faire infuser le... [Lire la suite]

30 janvier 2009

Palette fumée aux lentilles

Ingrédients :   1 palette fumée d'1 kg, 500 g de lentilles vertes, 5 saucisses fumées, 5 gousses d'aïl, 3 oignons, 3 carottes, 1 poireau, 200g de lardons, 1 bouquet garni.   Je commence ce plat déjà la veille ....   Faire cuire la palette dans 3 litres d'eau à la cocotte minute pendant 1 heure, sur feu doux.   Couper le gaz, et laisser refroidir la viande dans le bouillon.   Quand elle est froide, la sortir, enlever l'os, et bien remettre les deux parties ensemble, prendre du film... [Lire la suite]