Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 2 lapins entiers, 1 filet d’huile de pépins de raisin 5 grosses pommes + 1 pour la décoration 3 carottes, 1 orange, 1 jaune, 1 violette, 2 oignons, 2 grosses échalotes, 75 cl de cidre bouché normand brut, 25 cl de crème...

Ingrédients : 1 lapin de 2 kg, 2 gros oignons, 3 carottes, 2 navets, 600 g de champignons de Paris 2 càs de moutarde à l'ancienne, 2 càs de moutarde gourmande, 25 cl de vin blanc, 3/4 l d'eau, 20 cl de crème fraîche (allégée si on préfère) 2 bouillons...