30 septembre 2013

Salade de pommes de terre

Voici la salade de pommes de terre que j'avais préparée pour le pique nique des blogueuses d'Alsace.     Ingrédients : 2.5 kg de pommes de terre, 400 g de jambon râpé fumé, 20 cornichons croque-doux, 1 gros oignons blanc italien, 1 bouillon de boeuf + 20 cl d'eau, huile, vinaigre, poivre, 2 c. à soupe de moutarde mi forte, 1 c. à soupe de raifort, ciboulette, persil. 1 tomate et quelques feuilles de basilic pour le décor.       Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher de... [Lire la suite]

25 mai 2011

Flan de radis

Un grand merci à mon amie Bibi pour cette recette qui a fait l'unanimité. C'est une recette Thermomix, que j'ai arrangée à ma façon, je n'ai pas de Thermomix, mais le résultat est génial même sans !!!   Ingrédients : 1 botte de radis, 2 échalotes, 100 g de crème liquide, 2 c à soupe de maïzena, 2 oeufs, 35 g de grana padano (je n'avais plus de gruyère) Sel, poivre, 2 c à soupe d'huile de graine de courge, 100 g de jambon râpé fumé.       Bien laver les feuilles des radis, les mettre dans le... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Gratin de polenta

    Et voici l'édition# 15 du jeu interblog   C'est Mamaloulou du blog : "La famille pâtes-pizzas" qui viendra piocher une recette chez moi et moi j'ai la grande joie d'aller chez : Manou 1983 du blog : " Manou et sa cuisine" Je me suis préparé une liste de recette à faire, longue, longue, j'ai vraiment eu du mal à choisir, hélas mon état de santé me dicte d'être un peu plus sage, hélas j'ai un lymphoedème au bras et surtout à la main droite, très douloureux, et surtout handicapant, très souvent tout me tombe... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Spätzles au pâtisson

Un magnifique pâtisson dans le panier de légumes,les p'tits loups qui voulaient des pâtes...il n'y a plus qu'à...une grande réussite, les enfants se sont léchés les babines,j'adore leurs mines réjouies. Ingrédients : 1 pâtisson (600 g de chair),5 échalotes,4 gousses d'ail,Huile d'olive, beurre demi sel,15 tiges de ciboulette,15 feuilles de basilic,Sel, poivre du moulin,25 g de lard tyrolien (3 tranches),300 g de farine pour spätzle,3 œufs,150 g de fromage blanc,1 c à café de pâte de curry,2 bouillons de légumes bio,150 g de jambon... [Lire la suite]
13 juillet 2010

Quiche sans pâte aux carottes et au jambon

En visitant les pages du forum Plaisirs gourmands J'ai découvert la recette dont je me suis inspirée, c'est Beth qui nous la propose ici J'ai presque été fidèle pour une fois, mais j'ai tout de même rajouté mon grain de sel !!! Ingrédients : 3 œufs (170g),6 c à soupe de fromage blanc (230g),1 c à soupe d'herbes de Provence,75 g de jambon râpé fumé,2 carottes râpées (200g),Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette,1 c à soupe de ciboulette (surgelée),100 g de gruyère râpé,mélange d'épices pour parsemer sur le... [Lire la suite]
24 février 2010

Madeleines au jambon fumé et aux pistaches

Madeleines version charcuterie, pour changer du saumon fumé... Ingrédients : <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-language:EN-US;} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:36.0pt; ... [Lire la suite]
15 février 2010

Tortilla topinambours, jambon

Tortilla ou omelette, grande question, et je suis certaine que vous aurez toutes quelque chose à ajouter, nous avons choisi le mot tortilla à cause de Baptiste, j'essaie d'apprendre aux enfants le plus de mots possible, et omelette était au programme du jour, mais Baptiste n'aimait pas le mot, il disait tout le temps belette... j'ai pensé alors à tortilla, et là, bingo, cela a marché de suite !!!Assez de bavardage, et passons aux choses sérieuses... Ingrédients : 2 topinambours,1 grosse pomme de terre,1 gros oignon,50 g de... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Verrines crème de melon, gelée de Porto et ses deux brochettes

Ingrédients : 3 gros melons,250 g de ricotta,2 feuilles de gélatine,Piment d'Espelette,10 cl d'eau,2 g d'agar-agar,10 cl de Porto,50 g de jambon râpé fumé,6 tranches de jambon de Parme,6 tranches de jambon cru Italien,4 tranches de jambon blanc tranché fin à l'italienne,10 feuilles de menthe,6 feuilles de basilic,4 grappes de groseilles,4 brochettes longues et 4 courtes. La veille faire des billes de melon, les réserver au réfrigérateur. Bien garder le jus que vous obtenez pendant cette opération, cela fait un fond... [Lire la suite]
25 mai 2009

Muffins au jambon râpé fumé, comté et noix

Je continue ma série muffins... Mais tout le monde se régale, alors pourquoi s'en priver  !!!Dans un saladier mélanger les produits secs : farine, levure, bicarbonate poivre du moulin, paprika et curry.Dans un autre fouetter les oeufs avec le lait concentré non sucré, les huiles.Verser sur le mélange farine, bien mélanger pour avoir une pâte lisse et onctueuse.Ajouter le comté râpé, le jambon râpé fumé et les noix.Mélanger soigneusement. Ciseler les herbes et les ajouter.Mettre les caissette en papier dans le moule à muffin,... [Lire la suite]
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