28 septembre 2009

Mini macaroni au jambon de Parme et copeaux de parmesan

Pour récompenser jan d'avoir mangé des légumes plusieurs fois d'affilé,je lui ai fait son plat préféré... des pâtes. Ingrédients :250 g de mini macaroni,Huile d'olive,12 tranches de jambon de Parme,Parmesan,Basilic.Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter, verser l'huile d'olive, et bien mélanger. Avec un économe faire des copeaux de parmesan. Effilocher le jambon de Parme.Verser les pâtes dans des ramequins, ajouter le jambon et le parmesan, décorer de basilic. Bon appétit !!! Nous... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:18 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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10 juillet 2009

Verrines crème de melon, gelée de Porto et ses deux brochettes

Ingrédients : 3 gros melons,250 g de ricotta,2 feuilles de gélatine,Piment d'Espelette,10 cl d'eau,2 g d'agar-agar,10 cl de Porto,50 g de jambon râpé fumé,6 tranches de jambon de Parme,6 tranches de jambon cru Italien,4 tranches de jambon blanc tranché fin à l'italienne,10 feuilles de menthe,6 feuilles de basilic,4 grappes de groseilles,4 brochettes longues et 4 courtes. La veille faire des billes de melon, les réserver au réfrigérateur. Bien garder le jus que vous obtenez pendant cette opération, cela fait un fond... [Lire la suite]