28 octobre 2009

Cannelloni

Ingrédients :Pâte fraîche (recette ici) 4 carottes,400g de batavia,3 échalotes,3 gousses d'ail,1 oignon,1 bouquet de persil,500 g de viande hachée mélange bœuf et porc (plus juteux à mon avis),1 œuf,150 g de mozzarella râpée,Romarin, thym, paprika, sel, poivre, basilic, estragon,1/2 litre sauce tomate,150 g de gruyère.Éplucher les carottes et les couper en julienne. Séparer la salade, la laver, mettre à bouillir une casserole d'eau salée, blanchir 1 minute les feuilles, et les mettre dans de l'eau glacée, égoutter de suite. ... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Baguettes aux lardons et gouda, gratinées

Zhom' adore le gruyère, je pense que vous l'aurez déjà deviné,je profite d'un instant ou je ne souffre pas de trop pour rester un peu en cuisine. Toute la maison embaume le bon pain chaud, même Frimousse est venu voir ce qui se passait !!! Ingrédients : 600 g de farine Soezie Blanc d'antan,10 g de levure Bruggeman,12 g de sel,360 g d'eau,20 g de beurre,125 g de lardons légèrement fumés, (acheté en Allemagne car beaucoup moins de gras),125 g de gouda jeune,125 g de noix,50 g de gruyère râpé. Préparer la pâte à la MAP... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Gratin de macaroni

Pour faire plaisir à Jan, le jeudi c'est pâtes,comme il n'aime pas les légumes, je ruse à chaque fois,il a vidé son assiette en faisant, hummmm, c'est bon ça !!! Ingrédients : 5 artichauts,1 chou fleur,2 carottes,500 g de maccheroni Barilla,2 paquets de miettes de surimi à la chair de crabe, (2 x 180 g),Huile d'olive,1 échalote,8 champignons de Paris,20 cl de crème liquide,20 cl d'eau,2 c à café de fumet de poisson,1 c à café de fond de veau, 200 g de gruyère râpé.Cuire les artichauts à la vapeur, manger les feuilles, garder les... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Croque Monsieur

Ingrédients : 1 paquet de pain de mie (pas eu le temps d'en faire moi-même), 6 tranches de jambon, 200 g de gruyère râpé, 1 boule de mozzarella, 1 grosse tomate, 3 gros champignons de Paris, 1 oignon, Beurre et beurre salé. Sortir le beurre du frigo, il sera plus facile à tartiner. Couper les tranches de jambon en 4, Couper en tranches fines les champignons, la tomate, l'oignon et la mozzarella. Râper le gruyère. Beurrer une tranche avec du beurre salé,... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Purée de chou fleur aux trois fromages

Encore une ruse pour faire manger des légumes à Jan, et cela a super bien marché,il a même aimé !!!! Ingrédients : 1 chou fleur,6 pommes de terre,150 g de fromage frais (1 barquette, style Saint Moret),75 g de gruyère râpé,30 g de grana padano,1 c à soupe de cerfeuil haché, Muscade, sel, poivre,2 c à soupe de farine,1 œuf.Faire cuire le chou fleur entier avec les feuilles à la vapeur, j'ai pris l'autocuiseur, cela va très vite, (5 mn). Cuire les pommes de terre, coupées en morceaux,  à la vapeur (15 mn). J'ai utilisé... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Briochettes salées gratinées

Comme il me restait encore de la farine brioché fermier de Soezie,j'ai pensé à l'utiliser en salé, je n'ai aucun regret, c'est divin !!! Ingrédients : 650 g de farine brioché Soezie + 50 g1 sachet de levure sèche saf,300 g d'eau,50 g d'huile d'olive,4 g de sel,200 g de lardons coupés très fins,125 g de noix,75 g d'olives vertes, (40 olives)100 g de gruyère râpé,55 g de tomates séchées à l'huile (6 demi tomates)125 g de gouda,1 c à soupe d'épices, mélange de thym, romarin, marjolaine et origan.J'ai préparé la pâte à la Map (machine... [Lire la suite]

22 juillet 2009

Salade alsacienne

Cette salade est le plat préféré de mon homme, il adore, et en mangerait tous les jours !!!!un clic sur la photo pour la voir en grand...Ingrédients : 2 cervelas,100 g de gruyère râpé,2 œufs durs,2 tomates,2 cornichons,1 oignon,persil haché,vinaigrette à la mayonnaise à volonté.Éplucher les cervelas, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les inciser à espace régulier, attention de ne pas couper jusqu'au bout.Râper le gruyère, éplucher l'oignon et le couper en tranches fines, détacher les anneaux. Cuire 9 mn les... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Mini croissants crevettes, ou anchois

Mini croissants aux crevettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée,100 g de crevettes,2 c à café de ketchup,2 c à soupe de fromage blanc,1 c à café d'aneth,3 c à café de chapelure,Poivre, Décoration : œuf, et sésameDérouler la pâte feuilletée, poser dessus le kit Betty Bossi (croissantier) bien appuyer pour marquer la découpe. Dans un petit saladier mélanger le fromage blanc avec le ketchup, la chapelure, l'aneth, le poivre Bien remplir chaque alvéole du croissantier, égaliser avec la spatule. Retirer le croissantier,... [Lire la suite]
31 mai 2009

Muffins à l'ananas et au jambon cru

Ingrédients : 200 g de farine,2 c à café de levure chimique,1 c à café de bicarbonate alimentaire,200 g de fromage blanc,8 c à soupe d'huile d'olive,3 œufs,100 g de gruyère râpé,125 g de jambon cru coupé fin,150 g d'ananas frais1 c à café de piment d'EspeletteMélanger la farine, la levure et le bicarbonate,dans un autre saladier fouetter les œufs, le fromage blanc le piment d'Espelette et l'huile d'olive.Verser sur le mélange de farine, bien mélanger.Ajouter l'ananas coupé en petits morceaux, le jambon cru et le gruyère.Bien... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Muffins au pesto rouge

Encore dans les muffins salés.... mais c'est si bon !!! Dans un premier saladier bien mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Dans un autre fouetter le fromage blanc avec les œufs le pesto et l'huile d'olive. Verser dans le saladier du mélange farine et bien mélanger. Couper la mozzarella en petits cubes, râper le gruyère, couper les tomates en petits morceaux. Bien mélanger.Mettre une caissette en papier par alvéole, vous pouvez aussi faire cuire sans, bien entendu, mais j'aime bien avec la caissette en papier,je... [Lire la suite]