02 mars 2013

Panna cotta à gogo...

  Panna cotta aux carambars : 30 cl de lait 20 cl de crème liquide, 2 g d'agar agar, 20 carambars + 3 pour la décoration. Diluer l'agar agar dans un peu de lait, porter le reste avec la crème à ébullition, baisser le feu, ajouter les carambars coupés en morceaux, bien remuer pour les faire fondre. Ajouter l'agar agar, faire bouillir 2 minutes. Si comme moi vous utilisez des gobelets en plastique, laisser refroidir 20 minutes, remuer régulièrement pour éviter que cela gélifie dans la casserole. Mettre au frais au... [Lire la suite]

21 novembre 2010

Mousse au fromage blanc, confiture et fruits rouges

Les p'tits loups n'aiment plus le lait au petit déjeuner, aussi je prépare beaucoup de dessert à base de laitage. Simone la maman de Betty m'a donné une bonne vingtaine de pots de confiture, j'en profite, pour le plus grand bonheur de Jan et Baptiste, qui se sont régalés, enfin pas qu'eux, car les grands ne se sont pas fait prier !!! Ingrédients : 10 c à soupe de fromage blanc,4 c à soupe de crème épaisse,5 c à soupe de confiture (4 fruits, quetsches, cerises, mirabelles et je ne sais plus....)2 g d'agar-agar,1 c à soupe d'eau,4... [Lire la suite]
11 octobre 2010

Crêpes fourées au fromage blanc et aux fruits rouges

Je ne sais si vous êtes comme moi, mais je collectionne avec un grand bonheur les livres de cuisine, j'en ai plein les étagères, mais je ne les utilise que pour les regarder, jamais je ne réalise de recettes venant directement d'un de ces livres, il faut dire que je suis une sacrée chieuse !!! oups, je ne sais si on a le droit d'utiliser ce mot en restant polie !!! bref, comme cela ne concerne que moi, cela devrait passer, je ne sais jamais refaire comme c'est écrit, je pars toujours en vrille et en définitive la recette n'a... [Lire la suite]
12 septembre 2010

Beignets aux fruits rouges

Un dessert que les enfants ont adoré et une version pour les grands avec de la chantilly !!! Ingrédients : 1 bocal de 4 fruits rouges, 175 g de lait,30 g de beurre,1 œuf,20 g de farine de sarrasin,50 g de farine blanche,2 sachet de sucre vanillé,1 pincée de levure chimique, 2 c à soupe de crème épaisse,quelques fruits rouges congelésCommencer par égoutter les fruits. Préparer la pâte, faire fondre le beurre dans le lait, laisser tiédir, ajouter le jaune d'œuf, puis les farines, le sucre vanillé et la pincée de... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Croques Monsieur version sucrée et salée

Pour cette troisième édition de croque Monsieur, j'ai testé en version sucrée également, nous avons adoré. J'ai également remplacé le beurre par du fromage frais à tartiner, une pure merveille, on peut à présent les déguster avec les doigts sans soucis, et quelle légèreté !!!Ingrédients : 1 paquet de pain de mie,1.5 boite de fromage frais à tartiner (300g),2 c à café de sucre vanille fraise des bois, Quai Sud,2 pêches jaunes,quelques fruits rouges,chantilly 4 tranches de jambon,1 oignon nouveau,piment d'Espelette,10 tige de... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Mousse chocolat et kiwis aux fruits rouges

Je n'ai pu résister très longtemps à l'envie d'utiliser le chocolat Newtree, une pure merveille, nous nous sommes régalés. Pauline je te dédie ma recette, j'espère qu'elle te plaira. Ingrédients : 100 g de chocolat noir cassis,25 g de beurre doux,25 g de beurre salé,2 œufs,2 c à soupe de sirop de blé,6 kiwis,1 c à soupe de sirop de blé,4 g d'agar-agar,3 c à soupe d'eau,1 blanc d'œuf,1 sachet de sucre vanillé,6 c à soupe de fruits rouges mélangés surgelés.Dans un bol casser le chocolat, ajouter les beurres coupés en... [Lire la suite]

28 mars 2010

Petites cuillères à la pistache, lemon curd et fruits

 Un petit dessert facile à réaliser, pour terminer un repas copieux....Ingrédients : 90 g de farine,90 g de sucre blond de canne,50 g d'huile de noix,2 œufs,1 sachet de sucre vanillé,1 c à café de levure,1 c à café de pâte de pistache, 3 c à soupe de lemon-orange curd, fruits frais, myrtilles, framboises, fraisesMettre tous les ingrédients (sauf le lemon curd et les fruits) dans le bol du KitchenAid, commencer à vitesse 1 le temps de tout mélanger, passer vitesse 2 pendant 2 à 3 minutes,pour obtenir une pâte bien lisse. J'ai... [Lire la suite]
31 juillet 2009

Chinois aux fruits rouges

Encore une recette que je dois à mon amie Michèle du blog Croquant - Fondant... Gourmand La semaine dernière elle nous a mis un chinois aux framboises sous le nez, et j'en ai tellement salivé,qu'il a fallu que je m'y mette aussi. J'avais un reste de fruits rouges de ma bûche d'été, un paquet de farine brioche de Francine qui n'avait plus que 2 semaines de date, il fallait donc que je m'en occupe. Nous nous sommes régalés, j'ai déjà hâte d'en refaire un, avec juste un peu plus de crème pâtissière, elle est si bonne, qu'un peu plus... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Bûche d'été aux Fruits Rouges

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22 mars 2009

Muffins aux fruits rouges

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