26 février 2008

Raclette

Raclette Voilà un menu très sympa pour recevoir, amis et famille, sans trop de boulot. Ingrédients : Le fromage, 300 à 400 g par personne en moyenne Idée sympa, le mélange de différentes sortes : au vin, au lait cru, au poivre, etc ...   Choisir une jolie présentation   Ensuite la charcuterie, un mélange de salami, de jambon crus et cuits, de lard et lardons, de viande sèche etc....   De plus près Autre présentation     ... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 21:06 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 octobre 2007

Pain surprise

Farine pain de mie (avec sel) 500 g Farine T45 gruau 500 g Levain liquide d’Eric Kayser 240 g Lait 300 g Eau 200 g Levure sèche de boulanger 2 c à café Sel 2 c à café Comme ni la MAP, ni le robot, ne pétrissent 1 kg de farine, j’ai donc rusé,   J’ai mis la moitié dans chacun, et quand la pâte a formé une jolie boule, j’ai tout mis sur la table, et fini le travail à la main. Former une belle boule, et laisser reposer 1 h, à température ambiante.   Retravailler la pâte, puis la mettre dans une... [Lire la suite]