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La table de Mamou
foie gras canard
22 septembre 2013

Roulé au foie gras de canard et à la compote de mendiant

Roulé au foie gras de canard et à la compote de mendiant
Pour le pique nique des blogueurs d'Alsace qui a eu lieu hier, une magnifique journée, avec de très belles rencontres, j'ai hâte de vous revoir et j'espère ne pas avoir besoin d'attendre 1 an pour avoir cette joie, j'avais préparé 3 plats, en entrée le...
Posté par Mamouzette à 10:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fruits secs,  Alsace,  foie gras canard,  Betty Bossi,  biscuit roulé,  compote du mendiant,  blogueuses,  pique-nique
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25 février 2010

Panna cotta au foie gras de canard

Panna cotta au foie gras de canard
Voici ma 700 ième recette, je voulais vous remercier de votre présence, et surtout pour vos si gentils messages que vous me laissez tous les jours. Ingrédients : 40 cl de crème liquide, 200 g de foie gras de canard, 2 g d’agar-agar, Poivre du moulin,...
Posté par Mamouzette à 06:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras canard,  verrines
6 novembre 2009

Pintades, sauce au foie gras, sauce aux girolles

Pintades, sauce au foie gras, sauce aux girolles
Envie de changement, pas toujours du poulet sur table, j'ai donc choisi la pintade,et c'était merveilleux. Cuite au four, elle était tendre à souhait, nous nous sommes régalés tous les 4. Ingrédients : 2 pintades de 1.400 kg chacune,1 boursin cuisine...
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Tags: foie gras canard,  pintade,  girolles,  Porto,  boursin cuisine
20 février 2009

Crèmes brûlées au foie gras de canard à l’Armagnac

Crèmes brûlées au foie gras de canard à l’Armagnac
Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de foie gras de canard cuit, 20 cl de crème liquide, 1 c à soupe d’Armagnac 1 jaune d’œuf, Sel et poivre du moulin, 3 c à café de cassonade, Quelques cubes de pain d’épice (7 par tasse) 3 demi poires séchées moelleuses,...
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Tags: pistache,  pain d'épice,  figues,  entrée de fêtes,  foie gras canard,  Armagnac,  poires séchées
16 janvier 2009

Mini crèmes brûlées au foie gras à l’Armagnac

Mini crèmes brûlées au foie gras à l’Armagnac
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de foie gras de canard cuit, 20 cl de crème liquide, 1 c à soupe d’Armagnac 1 jaune d’œuf, Sel et poivre du moulin, 3 c à café de cassonade, Quelques cubes de pain d’épice Commencer la préparation la veille. Couper...
Posté par Mamouzette à 05:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cassonade,  crème brûlée,  entrée de fêtes,  foie gras canard,  Armagnac,  amuse bouche
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5 novembre 2008

Crème brûlée au foie gras

Crème brûlée au foie gras
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de foie gras de canard,20 cl de crème liquide,2 c à café de Porto,Sel et poivre du moulin,3 c à café de cassonade,1 c à café de 4 épices1 c à soupe de pistaches nature. Commencer la préparation la veille. Couper 4...
Posté par Mamouzette à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie gras,  crème brûlée,  entrée de fêtes,  foie gras canard
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