13 janvier 2011

Gratin de rutabaga au foie gras

Un beau rutabaga dans le panier de légumes,un reste de foie gras, vive le recyclage !!! J'adore les petits plats sympa d'après fêtes, c'est presque la fête tous les jours ... Ingrédients : 1 rutabaga,3 pommes de terre,50 g de foie gras par personne,1 très gros oignon,Sel, poivre, piment d'Espelette,10 cl crème liquide,Airelles, zestes d'orange et fleurs séchées comestibles pour la déco.Éplucher et trancher à la mandoline le rutabaga,Cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Faire de même avec les pommes de terre. ... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Velouté de rutabaga au foie gras

Recyclage sympa des restes de Noël !!! Ingrédients : 1 rutabaga,3 carottes,2 verts de poireaux,5 gousses d'ail,1.5 litre d'eau,3 Kub or,1 poignée de feuilles de céleri100 g de fromage frais à tartiner,1 tranche de pain brioché par bol,1 tranche de foie gras par bol,Quelques fleurs alimentaires pour la décoration.Laver, éplucher et émincer tous les légumes. Dans la cocotte minute, faire fondre une noisette de margarine, ajouter les poireaux, bien mélanger,après 5 minutes ajouter les carottes. Laisser encore confire, ajouter un... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Feuilletés au foie gras et sa compote de mendiant

Une entrée facile à réaliser, mais super bonne, nous nous sommes régalés. Ingrédients : 1 pâte feuilletée,4 c à soupe de compote du mendiant,8 tranches de foie gras,Fleurs culinaires sèches.Découper 4 rectangles dans la pâte, les poser sur la plaque recouverte de papier cuisson,remettre une feuille de papier par dessus,couvrir avec une autre plaque, cela évitera à la pâte de trop gonfler,Cuire 15 minutes à 180°. Avec les chutes vous pouvez faire quelques tortillons au pavot à servir avec l'apéritif.Étaler une grosse cuillère de... [Lire la suite]
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16 février 2009

Pain à la « farine de pain d’épices » spécial pour accompagner le foie gras

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05 novembre 2008

Crème brûlée au foie gras

Ingrédients pour 4 personnes :200 g de foie gras de canard,20 cl de crème liquide,2 c à café de Porto,Sel et poivre du moulin,3 c à café de cassonade,1 c à café de 4 épices1 c à soupe de pistaches nature.Commencer la préparation la veille.Couper 4 fines tranches de foie gras, les couper en trois morceaux, et les poser dans le fond des ramequins.Couper le reste du foie gras en morceaux, les mettre dans le blender avec la crème fraîche, le Porto, sel et poivre.Bien mixer pour obtenir une crème bien lisse.Verser dans les ramequins.Cuire... [Lire la suite]
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14 juin 2008

Petits pains au lait

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28 février 2008

Petits pains tendres

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24 décembre 2007

Pain de mie

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