03 décembre 2008

Beignets de colin et carottes

Ingrédients :175 g de lait,15 g de beurre,1 jaune d'œuf,1 c à soupe d'aneth,70 g de farine,1/4 de c à café de sel,1 pointe de couteau de levure chimique,1 filet de colin,1 blanc d'œuf monté en neige,2 carottes.Mettre le poisson une petite heure au congélateur, pour pouvoir couper plus facilement de petites tranches.Beurrer la plaque et la mettre au réfrigérateur.Eplucher les carottes, et les couper en tagliatelle avec l'économe.Plonger les 1 mn dans une casserole d'eau salée bouillante.Chauffer le lait et le beurre. Laisser... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Filets de colin aux poireaux, à l’indienne

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