13 avril 2011

Pain Crousty-Plus Soezie farci

Je vous ai déjà parlé de cette farine ici J'avais envie de croque Monsieur, mais pas la forme pour tout tartiner... Heureusement que mon petit cerveau marche bien lui !!!! Nous avons préféré la version chaude, car froid le fromage devient trop collant et compact, d'ailleurs la prochaine fois je ne mettrais que la moitié de la quantité de fromage, et j'utiliserais du gruyère râpé.     Ingrédients : Pour le pain : 300 g de petit lait, 15 g d'huile d'olive, 10 g de sel, 500 g de farine Crousty-Plus Soezie, 11 g de... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Spéculoos 2

Après un premier essai de spéculoos, avec Baptiste nous avons remis cela !!!! Mais cette fois-ci nous avons doublé la dose !!! Baptiste trouvait que cela ne faisait pas beaucoup avec 1 paquet !!!! Le petit gourmand .... Nous avons aussi acheté de nouveaux motifs pour les découper, nous nous sommes bien amusés !!!     Ingrédients : 2 paquets de mix pour spéculoos de Soezie,200 g de beurre très froid,2 œufs.         Mettre les ingrédients dans le bol du KitchenAid, démarrer vitesse 1, ... [Lire la suite]
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06 avril 2011

Pain brioché All in Soezie

Toujours dans mes essais de farine, j'ai adoré ce pain, autant cuit au four qu'à la MAP.     Ingrédients :   600 g de farine pour pain brioché Soezie, 330 g de petit lait (vous pouvez prendre de l'eau).         Préparer la pâte avec la MAP. Programme pâte 1 h 30. Verser la pâte sur le plan de travail, et façonner 6 boules de 150g.         Laisser lever 1 heure à 35° dans le four. Badigeonner d'un mélange lait-lait en poudre. Cuire dans un four préchauffé 15... [Lire la suite]
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10 juin 2010

Baguettes à la farine Soezie Blanc d'Antan

Une grosse envie de baguettes, cela faisait un bon bout de temps que je n'en avais pas préparé... Ingrédients : 600 g de farine Soezie Blanc d'Antan,360 g d'eau,7 g de sel,20 g de beurre demi sel,11 g de levure de boulanger Bruggeman, Pavot et sésame.J'ai préparé la pâte avec mon chouchou, mon KitchenAid. Mettre tous les ingrédients dans le bol, sauf le sésame et le pavot. Laisser tourner le robot pendant 10 minutes à vitesse 1, puis 2 minutes à vitesse 2.Préchauffer le four à 35°, puis l'éteindre. Couvrir le bol, j'ai utilisé... [Lire la suite]
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14 novembre 2009

Pain MAP avec la farine Soezie Surprima plus

L'autre jour dans un message on me demandait si on pouvait faire un pain d'un kilo avec ce modèle de machine,j'ai donc testé, mais je ne pense pas recommencer avec 600 g de farine, cela monte de trop, et du coup le dessus n'est pas trop cuit, et chez nous on aime le pain bien cuit. J'ai aussi testé une nouvelle sorte de farine Soezie, elle est plutôt sympa, j'y ai ajouté des pruneaux et des graines de courges.Ingrédients : 190 g de lait,190 g d'eau,1 c à café de sel,1 c à soupe d'huile de noix,600 g de farine Surprima plus... [Lire la suite]
25 octobre 2009

Baguettes aux lardons et gouda, gratinées

Zhom' adore le gruyère, je pense que vous l'aurez déjà deviné,je profite d'un instant ou je ne souffre pas de trop pour rester un peu en cuisine. Toute la maison embaume le bon pain chaud, même Frimousse est venu voir ce qui se passait !!! Ingrédients : 600 g de farine Soezie Blanc d'antan,10 g de levure Bruggeman,12 g de sel,360 g d'eau,20 g de beurre,125 g de lardons légèrement fumés, (acheté en Allemagne car beaucoup moins de gras),125 g de gouda jeune,125 g de noix,50 g de gruyère râpé. Préparer la pâte à la MAP... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Baguettes farine Soezie, pain blanc d'antan, pavot et sésame

Une nouvelle farine à tester, j'adore les farine Soezie,aussi chaque fois que je vais à la jardinerie, j'achète 2 ou 3 sortes. Ingrédients : 600 g de farine pain blanc d'antan Soezie,360 g d'eau,8 g de levure Bruggeman,12 g de sel,20 g de beurre,Pavot et sésame à volonté.Faire la pâte à la MAP, (machine à pain), programme pâte 1 h 30, pour mon modèle, Kenwood, BM200, Verser la pâte sur le plan de travail, dégazer, et couper en 4 morceaux de 245 g environ. Aplatir un morceau, ajouter du pavot, replier, aplatir à... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Briochettes salées gratinées

Comme il me restait encore de la farine brioché fermier de Soezie,j'ai pensé à l'utiliser en salé, je n'ai aucun regret, c'est divin !!! Ingrédients : 650 g de farine brioché Soezie + 50 g1 sachet de levure sèche saf,300 g d'eau,50 g d'huile d'olive,4 g de sel,200 g de lardons coupés très fins,125 g de noix,75 g d'olives vertes, (40 olives)100 g de gruyère râpé,55 g de tomates séchées à l'huile (6 demi tomates)125 g de gouda,1 c à soupe d'épices, mélange de thym, romarin, marjolaine et origan.J'ai préparé la pâte à la Map (machine... [Lire la suite]
07 septembre 2009

Petits pains à la farine brioché fermier de Soezie

Je vous avais déjà parlé de cette farine icije disais que je n'étais pas satisfaite à 100%, car déçue par le manque de raisins par rapport à l'image, comme je n'aime pas rester sur une mauvaise impression, j'ai réutilisé cette farine, et cette fois-ci, j'ai adoré le résultat !!! Ingrédients :600 g de farine brioché fermier Soezie,1 sachet de levure Saf,1 c à café de sel,300 ml d'eau,50 g de beurre,2 poignées de graines de courges,graines de pavot et de tournesol.J'ai préparé la pâte à la map, programme pâte 1 h 30. J'ai... [Lire la suite]
31 août 2009

Petits pains au chocolat brioché

Pour les derniers jours de vacances, j'ai profité de la présence de Baptiste pour faire des petits pains au chocolat, le mot préféré de Baptiste, en plus il est adorable quand il prononce le mot, il a les yeux qui pétillent en même temps. Ingrédients : 500 g de farine pour pain brioché Soezie,275 g de lait10 barres de chocolat pour petits painsJ'ai préparé la pâte à la Map, 1 h 30 programme pâte. Sur le plan de travail couper en 10 portions de 80 g environ, poser une barre de chocolat sur chaque morceau, rouler. 2 ème... [Lire la suite]