04 mai 2011

Velouté fanes de radis et carottes jaunes

L'année dernière je vous proposais un velouté de fanes de radis ici je vous propose une autre façon d'utiliser les fanes qui est toute aussi bonne.   Ingrédients :   1 botte de radis pour avoir des fanes, 5 carottes jaunes, 1 gros oignon, 2 bouillons de boeuf bio, 1 litre d'eau, 4 fromages fondu (style vache qui rigole), 10 tranches fines de lard fumé, crème liquide et croûtons à volonté selon les goûts de chacun.       Couper les fanes des radis, bien les rincer à l'eau froide pour enlever... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Pesto de fanes de radis

Dans le panier de légumes de la semaine, de magnifiques radis, pas question de jeter les fanes, j'ai horreur du gaspillage, pas toujours envie de potage non plus, j'ai donc pensé au pesto, wouahhh une super découverte, extra à tartiner, dans des muffins (recette à venir), avec des pâtes... à refaire très vite !!!!   Ingrédients :   85 g de fanes de radis, 25 g de pistaches natures, 30 g de grana padano, ou parmesan, (3 c à soupe) 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, Fleur de sel, Piment d'Espelette. ... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Velouté de fanes de radis

Dans mon panier de légumes de la semaine, une magnifique botte de radis rouges,les feuilles étaient si belles, qu'il n'a pas été question de les jeter à la poubelle.... Ingrédients : 1 botte de radis, juste les fanes,4 pommes de terre,1 gros blanc de poireau,1 grosse carotte orange, (je précise car nous avons de la chance d'en avoir de plusieurs couleurs dans nos paniers)1 noisette de beurre salé,3 cubes de bouillons de légumes bio,1 c à café de pâte de curry mild,120g de fromage frais à tartiner1 grande tranche de pain pour les... [Lire la suite]
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