18 janvier 2009

Muffins aux pommes à la cannelle

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06 janvier 2009

Tarte aux poires fond chocolat

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12 novembre 2008

Crème brûlée aux kumquats

Ingrédients pour 6 personnes :75 cl de lait,60 g de maïzena,2 œufs,50 g de sucre blanc,50 g de sucre complet du Pérou,12 kumquats,6 c à soupe de cassonade.Bien laver les kumquats, les couper en 4 pour pouvoir enlever les pépins.Ne pas les éplucher.Les hacher très finement.Dans un saladier battre les œufs avec le sucre blanc pour obtenir une mousse blanche, ajouter le sucre brun, bien remuer pour le faire fondre.Délayer la maïzena dans le lait froid, ajouter les kumquats hachés, puis verser sur les œufs.Verser dans une grande... [Lire la suite]
23 octobre 2008

Flan bananes/chocolat

Ingrédients : 75 cl de lait, 2 bananes, 50 g de chocolat noir à 85 % de cacao (Lindt), 2 g agar-agar, pour la décoration : 1 banane, 2 kumquat, 50 g de chocolat noir, quelques grains de raisin. Dans le blender mixer les 2 bananes avec le lait. Mettre à bouillir, ajouter l'agar-agar, laisser cuire 2 mn. Verser dans les petits pots, remplir à moitié. Ajouter 50 g de chocolat dans le reste, et mixer à nouveau. Verser doucement au centre des pots, votre crème au chocolat restera bien au milieu. ... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Verrines aux deux cerises, framboises, et sa mousse de lait.

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16 août 2008

Carpaccio d’abricots et de nectarine

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12 mai 2008

Mousse pommes cannelle

Recette tirée du livre : Nature gourmande & bio L’agar-agar, gélifiant naturel et végétal bienfaisant   D’ Estelle Guerven , Editions Anagramme       Ingrédients :   1 sachet 2 g d’agar-agar, 400 g de pommes (3), 4 pincées de cannelle, 1 ou 2 blanc d’œufs battus en neige (j’en ai mis 2)     Eplucher les pommes, les couper et les cuire sur feu doux dans une casserole, couverte.   Diluer l’agar-agar avec un peu d’eau puis... [Lire la suite]
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12 mai 2008

Glace poire cardamome

Recette tirée du livre : Nature gourmande & bio L’agar-agar, gélifiant naturel et végétal bienfaisant   D’ Estelle Guerven , Editions Anagramme     Ingrédients :   4 g d’agar – agar, 500 g de poires (3) 40 cl de lait végétal au choix (j’ai pris le lait de riz) 3 pincées de cardamome (j’ai utilisé 6 gousses que j’ai ouverte pour prendre les graines)       Faire cuire les poires épluchées et coupées en morceaux, Puis... [Lire la suite]
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01 mai 2008

Couronne de Pâques

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18 avril 2008

Brioche à la crème de calissons

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