12 octobre 2010

Ragoût de boeuf aux olives, carottes et pommes de terre

Vive les petits plats d’hiver…   Ingrédients :   1.200 kg de bœuf bourguignon, 2 oignons, 1 grosse échalote, 10 gousses d’ail, 3 belles branches de persil plat, 6 carottes, 15 branches de thym, 3 feuilles de laurier, Sel, poivre du moulin, 25 cl de vin blanc, 75 cl de vin rosé, 1 noisette de beurre salé, huile d’olive, 3 c à soupe de concentré de tomate, Piment d’Espelette, 1 c à café de miel de thym, 1 boite de champignons de Paris, 2 tasses d’eau, 20 olives vertes dénoyautées, 20 petites pommes de... [Lire la suite]

09 février 2010

Rôti de porc au lait épicé

L'autre matin je suis tombée en arrêt devant une recette chez mon amie Michèledu blog Croquant - Fondant... Gourmand Le rôti de porc au lait et ses pommes de terre fondantes Ce rôti m'a trotté dans la tête toute la journée, et plus j'y pensais, plus j'en avais envie. Mais je ne voulais pas simplement lui prendre sa recette,vous me connaissez à présent... j'ai donc réfléchi comment faire pour avoir le côté moelleux, et en même temps avoir un plat différent. J'ai donc commencé à inonder mon amie de mails, merci à toi d'avoir pris le... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 06:15 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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22 septembre 2009

Cuisse de dinde farcie

Cela fait un bon moment que j'avais envie de faire une cuisse de dinde,mais Zhom' est très difficile, il ne faut pas d'os, pas de gras, pas de peau, bref, du facile à manger, limite repas de bébé !!!C'est mon gros bébé à moi, et je l'adore, donc je réfléchis toujours longtemps avant de me lancer , mais ouf, cela lui a plu !!!Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1.200kg1 filet d'huile d'olive, Pour la farce : 1 carotte,1 oignon,1 échalote,4 branches de persil plat,2 gousses d'ail,2 champignons de Paris,2 saucisses blanches... [Lire la suite]
27 août 2009

Rossbif à l'alsacienne

De toutes mes recettes, c'est le plat qui met le plus de temps à être dans l'assiette. Je commence le mardi matin, pour pouvoir servir le samedi soir !!! Mais ensuite ce n'est que pur délice... mes invités du sud ont adoré. Ingrédients : 2 kg de viande de cheval (tranche) Pour la marinade :1 grosse carotte,2 oignons,6 clous de girofle,3 gousses d'ail,2 bouquets garnis,1 bouquet de persil,1 bouteille de Cahors,1 litre de Riesling,Sel, poivre en grain mélange Pour la cuisson :1 carotte,1 oignon,sel, poivre du... [Lire la suite]