17 juin 2011

Pain multi-céréales Francine

Les p'tits loups adorent le pain maison, l'autre jour j'en ai préparé un avec Baptiste, miam, il était extra.   Ingrédients :   500 g de farine Francine multi céréales, 275 g de petit lait, 1.5 c à café de sel, 10 g de levure sèche, 150 g de noix de cajou.           Pour préparer la pâte nous avons utilisé la machine à pain, programme pâte 1 h 30.       Verser la pâte sur le plan de travail fariné. Ecraser la pâte avec les mains, pour rouler en un boudin. ... [Lire la suite]

03 juin 2011

Poulet rôti citron et romarin à la façon de Jamie Oliver

Recette piochée chez Alexia du blog : Art Gourmand   Ingrédients : 1 poulet, 8 pommes de terre, 1 citron bio, 1 tête d'ail, Thym citron, Romarin, Sel, poivre, 1 verre d'eau.         Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes, éclater la tête d'ail, laver le citron en le brossant. Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et salée, cuire les pommes de terre 12 minutes. Les égoutter et les réserver. Farcir le poulet avec l'ail, le thym, le romarin et le citron après... [Lire la suite]
15 avril 2011

Gâteau flan-semoule-fromage blanc à l' orange et au caramel

Avant la semoule ce n'était vraiment pas mon truc !!!! mais avec ce gâteau flan que j'ai préparé pour le goûter des p'tits loups, j'ai changé d'avis, j'ai même autant aimé qu'eux !!!!     Ingrédients : 500 g de petit lait, 430 g de fromage blanc maison, 80 g de semoule, 80 g de cassonade, 2 c à soupe de caramel, 1 paquet de flan vanille Dr Oetker, (108g de poudre pour 1 litre de liquide) 2 oranges, 3 poignées de raisins secs au chocolat.           Dégeler le petit lait, je le... [Lire la suite]
13 avril 2011

Pain Crousty-Plus Soezie farci

Je vous ai déjà parlé de cette farine ici J'avais envie de croque Monsieur, mais pas la forme pour tout tartiner... Heureusement que mon petit cerveau marche bien lui !!!! Nous avons préféré la version chaude, car froid le fromage devient trop collant et compact, d'ailleurs la prochaine fois je ne mettrais que la moitié de la quantité de fromage, et j'utiliserais du gruyère râpé.     Ingrédients : Pour le pain : 300 g de petit lait, 15 g d'huile d'olive, 10 g de sel, 500 g de farine Crousty-Plus Soezie, 11 g de... [Lire la suite]
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06 avril 2011

Pain brioché All in Soezie

Toujours dans mes essais de farine, j'ai adoré ce pain, autant cuit au four qu'à la MAP.     Ingrédients :   600 g de farine pour pain brioché Soezie, 330 g de petit lait (vous pouvez prendre de l'eau).         Préparer la pâte avec la MAP. Programme pâte 1 h 30. Verser la pâte sur le plan de travail, et façonner 6 boules de 150g.         Laisser lever 1 heure à 35° dans le four. Badigeonner d'un mélange lait-lait en poudre. Cuire dans un four préchauffé 15... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Pain Crousty-Plus Soezie

J'adore tester différentes farines, et l'autre jour à la jardinerie, j'ai trouvé la Crousty-Plus de Soezie, je n'ai pas hésité un instant, j'adore cette marque de farine, pour changer, j'ai utilisé le petit lait que je récupère en préparant mon fromage blanc.   Ce pain est si bon, que j'en ai préparé 3 fois de suite !!! 2 fois cuit au four, et une fois en MAP, une réussite pour les deux cuissons.     Ingrédients :   500 g de farine Crousty-Plus Soezie, 300 g de petit lait, 10 g de sel, 11 g de levure... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Brioche à la compote de mendiant

Après mon pain 10 minutes à la compote de mendiant, qui ne me donnait pas satisfaction, je ne voulais pas rester sur un échec, mais aucune envie de retenter un pain rapide, plus trop confiance !!!! Aussi j'ai pensé qu'avec une bonne recette de brioche, (merci Nicole), je saurais si l'erreur venait de l'association compote et pâte, ou seulement de la recette de pain. Je suis trop contente, car la compote n'est pas en cause, c'est même extra au petit déjeuner et autant au goûter. Ingrédients : 200 ml de lait,2... [Lire la suite]
14 mars 2011

Pain de mie complet

Vous le savez à présent j'adore tester de nouvelles farine,aussi quand j'ai vu la Francine en version complet, je n'ai pas hésité. J'ai d'ailleurs testé de suite la version MAP et la version au four.Une nette préférence pour la version au four,j'ai adoré la croute bien croustillante, et le moelleux de la mie. A vous de choisir votre version. Version MAP Ingrédients : 500 g de farine Francine pain de mie complet,300 g d'eau,2 c à soupe d'huile de noix,1.5 c à café de sel,1 sachet de levure boulangère Francine.Mettre tous les... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Omelette au four

L'autre jour Jan me dit : " Pourquoi tu n'achètes pas de grosse saucisse "... Effectivement cela faisait un siècle que je n'y avais pas pensé, je prends surtout les cervelas pour la salade !!! Après tout pourquoi ne pas céder aux désirs du p'tit loup, il suffira de bien équilibrer avec le reste.   Ingrédients :   3 oeufs, 1 grosse pomme de terre (330g)1/2 c à café d'huile,1 blanc de poireau (70 g),150 g de saucisse de viande,25 g de gruyère râpé,1 c à soupe de ciboulette, 3 c à soupe de crème liquide,Sel, poivre du... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

La brioche de Nicole orange-clémentine

Une superbe confiture sous la main,une grosse envie de brioche, une recette géniale découverte il y a peu,un petit déjeuner de rêve...Ingrédients : 200 ml de lait,2 œufs,10 g de levure de boulanger sèche (saf instantanée),75 g de sucre orange clémentine fabrication maison,50 g de beurre,450 g de farine,4 g de sel, 100 g d'écorces d'orange confites8 c à café de confiture de clémentines Corse.Préparer la pâte à la Map. A la fin du programme, (1 h 30), verser sur le plan de travail.Couper en 8 parts égales, aplatir la pâte, déposer au... [Lire la suite]