28 décembre 2010

Compote de mendiant

J'adore les fruits secs, en passant chez Babouchka sur le blog Croquant - Fondant ... Gourmand, je suis tombée en arrêt devant sa recette de compote de mendiant. Je l'ai mise à ma sauce, mais je sais que Michèle ne m'en voudra pas. Ingrédients : 250 g de figues sèches,150 g de pruneaux dénoyautés,150 g d'abricots secs,150 g de raisins secs,150 g de canneberges,1 grosse orange,3 clémentines Corse,200 g de cassonade.Mettre les fruits secs dans des bols, couvrir d'eau et laisser tremper toute une nuit.J'adore comme ils ont bien... [Lire la suite]

09 mai 2010

Pain MAP "La Festival brune" Moulin Roos Rosenau

J'adore tester de nouvelles farines, avec celle-ci je n'ai vraiment pas été déçue.Nous l'avons dévorée à pleines dents !!! Ingrédients : 500 g de farine La Festival brune,330 g d'eau,11 g de levure Bruggeman,8 g de sel fin,50 g d'amandes entières,50 g de cranberries,1 c à café d'huile de noix.J'aime beaucoup quand il y a des fruits dans le pain, j'ai juste coupé en 2 les amandes, pour facilité la découpe.Dans la Map, mettre d'abord l'eau, puis le sel, l'huile, je mets une cuillère car j'ai des soucis de démoulage, la pâle reste... [Lire la suite]
05 mai 2010

Brioche à la confiture de griottes et pétales de rose

En me promenant sur le blog de mon Amie Michèle Croquant - Fondant ... Gourmand, j'ai craqué pour sa gâche vendéenne à la griotte, j'ai revu les quantités, et la présentation, aussi je vous conseille de passer chez elle pour voir l'original.Ingrédients : 60 g de lait,30 g de crème liquide (2 c à soupe),1 œuf (60 g),280 g de farine T65 du moulin Roos de Rosenau,1 sachet de levure de boulanger sèche Maïzena,50 g de sucre brut de canne,50 g de beurre,4 c à soupe de confiture d'Amour griottes et pétales de roses Épicerie et... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Salade de chou rouge aux pommes, noix et cranberries

Un autre chou dans mon panier, une autre salade... Ingrédients : 1/2 chou rouge,1 grosse pomme,1 noisette de beurre salé,2 poignées de cranberries,2 poignées de noix,1 c à soupe de moutarde au cassis,1 c à soupe de moutarde à l'ancienne,3 c à soupe d'huile de noix,4 c à soupe de vinaigre,Sel, poivre du moulin, persil, basilic ciboulette,1 échalote.Commencer à préparer la salade la veille ; Couper le chou à la mandoline, ou très finement au couteau. Mettre le chou dans une passoire, faire bouillir de l'eau et verser sur le... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:47 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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24 décembre 2009

Carpaccio d'oranges et de clémentines

Je vous souhaite à toutes et à tous un Joyeux Noël   Pour terminer le repas avec une note sucrée, un dessert léger avec des fruits de saison. Ingrédients : 2 oranges,2 clémentines,2 c à soupe de cranberries séchés,2 c à soupe de sucre orange, pain d'épices,1 c à soupe de bonbons acidulés parfum cassis, concassés.Éplucher les oranges et les clémentines. Les couper en tranches fines, déposer une couche d'orange sur une grande assiette légèrement creuse,pour éviter que le jus ne coule partout. Parsemer de... [Lire la suite]
29 août 2009

Brioché fermier Soezie

Tout d'abord un petit mot d'excuses, mais je n'ai pas eu le temps de venir ce matin,et j'étais tellement occupée toute la semaine, que je n'ai pas eu une minute pour préparer quelque chose d'avance. J'ai encore testé une farine Soezie, la brioché fermier, j'ai craqué à cause de l'image sur le paquet,et oui, je suis comme les gosses, quand cela me plait, j'achète,et je n'avais pas encore été déçue par les farine Soezie. Cette fois-ci, je ne pourrais pas dire que je sois satisfaite à 100%,pour une seule chose, l'image est... [Lire la suite]

22 août 2009

Pudding à la brioche aux quetsches et aux pralines

Comme il restait encore un morceau de brioche, j'ai donc fait un autre dessert, pour le plus grand bonheur des p'tits loups qui ont adoré !!! Ingrédients : Reste de la brioche aux quetsches et aux pralines20 cl de lait chaud,55 g de mangues confites,55 g de cranberries,1 sachet de pudding à la vanille,10 cl de lait froid,3 c à soupe de sirop à la lavande,Gelée de framboises,Sucre cristallisé or et argent,Quelques smarties, et fleurs en sucre juste pour le bonheur des p'tits loups !!!Couper la brioche en petits morceaux et la faire... [Lire la suite]
17 juillet 2009

Pain brioché Soezie à la Map

Comme je n'avais pas le temps de façonner le pain, je l'ai fait cuire à la Map, je trouve le résultat super, nous nous sommes régalés au petit déjeuner. Ingrédients :1 paquet de farine pour pain brioché Soezie,275 g de lait, bien froid,1 poignée de raisins secs,1 poignée de cranberries,1 grosse cuillère à soupe de pistaches natures hachées très fin,1 poignée d'amandes en bâtonnets.Avec ma Map je commence par les liquides, puis la farine, j'ai la Kenwood MB 200.(bien respecter les conseils du constructeur de la machine)J'ai pris le... [Lire la suite]
01 juillet 2009

Muffins et mini kouglopf au Boursin salade noix, noisettes et cranberries

Ingrédients : 200 g de farine,1 c à café de levure,1 c à café de bicarbonate alimentaire,100 g de ricotta,10 cl de lait concentré non sucré Gloria,3 œufs moyens,100 g de cranberries,120 g de Boursin salade noix, noisettes,6 c à soupe d'huile Isio 4 Olive,1 c à café de piment d'Espelette. Dans le premier saladier, le plus grand, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le piment d'Espelette. Fouetter dans un autre les œufs, la ricotta, le lait concentré, l'huile. Mélanger les 2 préparations, puis ajouter le Boursin et... [Lire la suite]
23 mai 2009

Muffins vache qui rit jambon et cranberries

Heureusement que pour cette recette j'ai eu de l'aide... Car je crois bien que sans Jan je n'aurais jamais réussi !!! Merci mon petit bonhomme, des milliers de gros bisous à mon petit marmiton.Faire tremper 50 g de cranberries (canneberges) dasn un bol avec de l'eau très chaude pendant 15 mn environ.Déballer les portions de fromages et les couper en cubes, merci Jan, tu as très bien travaillé.Dans un saladier mélanger la farine avec la levure, le bicarbonate, une pincée de sel, le poivre du moulin et une cuillère à café de... [Lire la suite]