12 août 2010

Verrines légères au concombre et au fromage blanc

Une petite entrée légère et fraîche...Ingrédients : 2 concombres,2 c à soupe bombées de fromage blanc,2 c à soupe de crème épaisse,sel, poivre, piment d'Espelette,4 radis,10 feuilles de basilic,1 c à café de cremfix,1 gousse d'ail frais.Éplucher entièrement le premier concombre, une bande sur deux pour le deuxième, couper 24 tranches fines du deuxième concombre, éplucher le reste entièrement. Couper le tout en petits dés, mettre dans une passoire et saupoudrer de sel fin, laisser dégorger pendant 4 à 6 heures. Couper les radis... [Lire la suite]
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27 juillet 2009

Concombre farci au crabe et au thon

Pour changer un peu de la salade de concombre ordinaire.... Ingrédients :1 concombre,1 boite de thon,1 boite de crabe,1 c à soupe de mayonnaise,1 c à café de moutarde forte,3 c à café d'olivade aux tomates et oignons,4 feuilles de basilic,thym, 2 figues fraîches et quelques tomates cerise pour la déco.Bien laver le concombre, le sécher. Éplucher une bande sur deux. Couper en tronçons de taille égale, avec le vide pomme creuser le centre. Saler et laisser dégorger pendant 2 heures.Rincer rapidement à l'eau froide et sécher... [Lire la suite]
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13 juin 2009

Tzatziki façon Mamou

Le concombre et Zhom', ne font pas bon ménage,dommage pour moi qui adore, mais un entier cela fait un peu de trop...Avec cette recette, c'est lui qui a presque tout mangé !!! Ingrédients : 1 concombre,sel,1 petit oignon,2 c à café de câpres,100 g de fromage frais (style St Moret),aneth, estragon, persil, piment d'Espelette, 1 gousse d'ail dégermée.Éplucher et couper en très fines tranches, saler et laisser dégorger pendant 6 heures. Dans le bol du hachoir mettre tous les ingrédients avec le concombre bien essoré,j'ai carré... [Lire la suite]
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19 avril 2009

Tramezzinis à l'avocat

Encore une recette tirée du petit livret Betty Bossy offert avec le kit-biscuit. 1 portion de pâte à biscuit salée, 50 g de mimolette râpée, ajoutée à la pâte terminée. Pâte à biscuit salée : Mélanger 3 jaunes d'œuf avec 2 c à soupe d'eau chaude, fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse (5 mn environ avec le batteur électrique) Monter les blancs en neige avec 1/4 de c à café de sel. Mélanger 90 g de farine avec 1/4 de c à café de levure, tamiser. Disposer avec les blancs en neige sur la première préparation... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

Salade aux dés de saumon fumé et crevettes

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18 novembre 2008

Verrines de la mer

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