02 février 2011

Confiture de clémentines à l'anglaise

Voici la deuxième version de ma confiture, cela change de la version à la Map. Miam, elle est vraiment extra,ma fille a craqué, nous avons fait un délicieux petit déjeuner ensemble. Ingrédients : 950 g de clémentines,500 g d'eau,1085 g de sucre spécial confiture.La confiture se prépare sur deux jours. Le premier jour bien laver sous l'eau très chaude en les brossant, tous les fruits. Couper en fines tranches, sans éplucher. Ne pas garder la première et la dernière tranche sans pulpe, vous pouvez faire sécher ces deux tranches... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

La brioche de Nicole orange-clémentine

Une superbe confiture sous la main,une grosse envie de brioche, une recette géniale découverte il y a peu,un petit déjeuner de rêve...Ingrédients : 200 ml de lait,2 œufs,10 g de levure de boulanger sèche (saf instantanée),75 g de sucre orange clémentine fabrication maison,50 g de beurre,450 g de farine,4 g de sel, 100 g d'écorces d'orange confites8 c à café de confiture de clémentines Corse.Préparer la pâte à la Map. A la fin du programme, (1 h 30), verser sur le plan de travail.Couper en 8 parts égales, aplatir la pâte, déposer au... [Lire la suite]
30 janvier 2011

Confiture de clémentines Corse

J'adore les clémentines Corse,hélas cela sent déjà la fin de la saison, alors pour en avoir encore un peu dans les jours à venir,j'ai préparé de la confiture. J'ai fait deux versions, une à la Map,et l'autre à l'anglaise, recette à venir. Ingrédients : 500 g de clémentines Corse,500 g de sucre spécial confiture.Commencer par bien laver les fruits sous l'eau très chaude, brosser les fruits en même temps. Couper en morceaux en gardant la peau. Mettre dans le blender, et bien mixer pour obtenir un mélange bien fin.Verser... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Compote de mendiant

J'adore les fruits secs, en passant chez Babouchka sur le blog Croquant - Fondant ... Gourmand, je suis tombée en arrêt devant sa recette de compote de mendiant. Je l'ai mise à ma sauce, mais je sais que Michèle ne m'en voudra pas. Ingrédients : 250 g de figues sèches,150 g de pruneaux dénoyautés,150 g d'abricots secs,150 g de raisins secs,150 g de canneberges,1 grosse orange,3 clémentines Corse,200 g de cassonade.Mettre les fruits secs dans des bols, couvrir d'eau et laisser tremper toute une nuit.J'adore comme ils ont bien... [Lire la suite]
19 décembre 2010

Tarte à la clémentine

Dernière édition de l'année du jeu interblog Le but du jeu est d'aller piocher une recette sur un blog désigné après tirage au sort, et un autre blog vient piocher chez moi. afaurore - http://afmat.over-blog.com/   vient choisir chez moi cnut - http://lacuisinedesaison.over-blog.fr/ c'est le blog où moi je me suis régalée. Avant tout je voulais encore remercier Cnut de sa gentillesse, je l'ai contacté plusieurs fois,et j'ai toujours obtenu une réponse. Son blog démarre à peine, aussi j'ai eu une petite réticence, en me... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Moelleux ricotta-clémentines

Mercredi en passant sur le blog de mon amie Nanie : Les douceurs de la famille Praline j'ai découvert une recette hyper simple et super bonne. Pour le plus grand bonheur des p'tits loups, je l'ai réalisée en mini. J'ai remplacé aussi les mandarines par des clémentines, j'en avais des magnifiques sous la main. Vous trouverez la recette originale ici.Ingrédients : 3 œufs,60 g de sucre (20 g de sucre orange-clémentine + 40 g de cassonade),250 g de ricotta,10 clémentines,1 c à soupe de miel d'oranger.Laver les clémentines, en zester... [Lire la suite]

18 novembre 2010

Gelée de clémentines

Aujourd'hui c'est la grande fête sur mon blog, je poste mon 900 ième article. J'en profite pour vous remercier tous et toutes de vos visites journalières et surtout de tous les gentils messages laissés. J'ai posté sur ce blog la première recette le 14 octobre 2007, 3 années de bonheur en votre compagnie, 175 000 visiteurs, et 294 abonnés à ma newsletter. Je vous propose un dessert très facile à réaliser, très léger et plein de vitamines. Nous nous sommes régalés, c'est aussi une façon amusante de manger des fruits. ... [Lire la suite]
06 novembre 2010

Panna cotta à la confiture de bergamote et sa compotée d'agrumes

Manon du blog Un Binome au Fourneau m'avait envoyé un pot de confiture de bergamote, je l'ai utilisé la première fois pour réaliser : Chaussons briochés à la confiture de bergamote et griottes séchées. Voici ce que j'ai réalisé avec le reste du pot, une pure merveille, nous avons adoré. Ingrédients : 30 cl de lait entier,20 cl de crème liquide,200 g de confiture de bergamote,2 g d'agar-agar 1 pamplemousse,1 orange,1 clémentine,1 + 1 c à soupe de miel d'oranger,1 c à soupe de confiture de bergamote,2 g d'agar-agar.Préparation... [Lire la suite]
11 mai 2010

Rôti de porc aux oranges et clémentines

J'adore le rôti de porc, aussi j'essaie à chaque fois de le cuisiner différemment. Je profite des dernières oranges et clémentines pour réaliser ma recette, pour le prochaine il va falloir attendre un bon bout temps !!! Ingrédients : 1 rôti dans le filet de porc, 1.300 kg,4 grosses oranges,3 clémentines,40 cl de vin d'orange fabrication maison,1 carotte orange,1 carotte rouge,1 carotte jaune,500 g de champignons de Paris surgelés,2 oignons,2 échalions,3 gousses d'ail,1 c à soupe de sucre complet de canne,Sel, poivre, piment ... [Lire la suite]
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30 janvier 2010

Yaourts aux clémentines et au miel de mandarinier

Une grosse caisse de clémentines, des yaourts à faire ...Un super résultat !!!Ingrédients :1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature,3 c à soupe de lait en poudre,5 pots de lait demi écrémé,8 clémentines,7 c à café de miel de mandarinier.La matin commencer par préparer les clémentines, elles auront le temps de refroidir jusqu'au soir... Peler à vif les fruits, et récupérer les suprêmes, et tout le jus. Dans une casserole en cuivre, j'aime cuire les fruits dans une bonne casserole en cuivre... mettre le... [Lire la suite]