04 janvier 2011

Petits chocolats caramel et amandes

Encore une petite friandise à croquer avec le café,ou juste pour le plaisir et voir briller les yeux des p'tits loups !!! Ingrédients : 200 g de chocolat noir 74 % de cacao,170 g de chocolat lait au caramel,170 g de crème liquide,amandes mondées,Grains de sucre doré.Râper le chocolat noir, mettre au bain marie 100g, chauffer à 50°,ajouter les 100 g de chocolat restant pour faire tomber la température à 27°,reposer quelques instant sur la casserole pour remonter à 30°. Faire deux couches de chocolat dans les petits moules, bien... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:26 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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