06 octobre 2013

Panna cotta au chocolat, aux carambars et aux fraises Tagada

Et voici enfin le dessert que j'avais préparé pour le pique-nique des blogueuses d'Alsace.   Panna cotta au chocolat : Ingrédients : 25 cl de lait entier, 25 cl de crème liquide, 2 g d'agar-agar, (1 cuillère en plastique mesure pour le sirop contre la toux) 200 g de chocolat au lait, 2 c. à soupe de cacao non sucré (style Van Houtten), 12 gobelets en plastique de 8 cl, Copeaux de chocolat noir, au lait et au café, billes de sucre argent et or.   Diluer l'agar-agar dans un peu de lait, faire chauffer le... [Lire la suite]

02 septembre 2013

Tarte aux 3 chocolats et aux framboises

Au mois de novembre 2007 j'avais réalisé une tarte au 3 chocolats en suivant la recette d'Eric Kayser. Vous pouvez trouver la recette ici. Les invités n'avaient pas trop apprécié la partie au chocolat blanc, j'ai donc revu et corrigé ma copie. Cette fois-ci ma tarte a fait l'unanimité !!!!     Ingrédients pour les ganaches : - Chocolat Pralin une tablette de 170 g, 135 g de crème moitié liquide moitié épaisse, 25 g de beurre salé. - Chocolat Caramel une tablette de 170 g, 135 g de crème moitié liquide moitié... [Lire la suite]
03 février 2013

Bûche marron chocolat par Baptiste

Ingrédients : - pour le biscuit : 3 oeufs, 70 g de sucre, 90 g de farine, zeste d'une grosse orange, 2 c à soupe de sucre (pour serrer les blancs en neige)   - pour la garniture : 1 boite 435 g de purée de marrons, 200 g de chcolat noir, 100 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 c à café de vanille liquide, 100 g d'écorces d'orange confites.       On commence par le biscuit : séparer les jaunes des blancs, pendant que je mets à monter les blancs dans le KitchenAid, Baptiste fouette les jaunes... [Lire la suite]
27 avril 2010

Partenariat Newtree

Ding dong, ding dong,oui, oui j'arrive, bonjour Madame la factrice, un colis pour moi ???Oui, et celui-ci je le garderait bien aussi,je suis folle de chocolat !!! Moi aussi, cela tombe bien.... Vite je déballe pour voir ce que mon nouveau partenariat m'offre,je n'en revient pas !!!tout cela pour moi, wouahhh ...Mille mercis Pauline, tu m'as vraiment gâtée. Merci à Newtree pour l'honneur et la confiance que vous me faites. Je vais pouvoir en faire des recettes !!!
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17 mars 2010

Petites galettes à la poire et au sucre à la violette

Envie de crêpes, les p'tits loups si je les écoutais ils en voudraient tous les jours !!! Ingrédients :125 g de farine,10 cl de lait,15 cl de bière blonde,2 petits œufs,10 g de beurre noisette,2 sucre de sucre vanillé,2 c à soupe de sucre à la violette,1 grosse poire, du chocolat au lait pour la décoration.Préparer la pâte à crêpe, laisser reposer 1 heure, puis ajouter le beurre noisette. Éplucher et couper la poire en gros morceau, l'ajouter à la pâte avec les sucres vanillé et violette, mixer rapidement pour garder... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

En voiture les amis, le train n° 3246 va prendre le départ....

La maman de Baptiste avait organisé un goûter le 30 décembre, cela m'a fait si plaisir d'y être invitée, que j'ai vite fait marcher mon petit cerveau, et voilà le résultat.Il nous a fallu plus de trois heures, quand je dis nous, je parle de Baptiste, de Jan et de moi,sans l'aide de mes p'tits loups, jamais je n'aurai réussit, Jan me l'a gentiment souligné !!! Commencer par fabriquer une grande plaque, j'ai utilisé un carton, que j'ai plié et scotché pour bien faire tenir. Entièrement l'emballer avec de l'aluminium, puis... [Lire la suite]
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31 octobre 2009

Gâteau au chocolat express

En passant sur le blog de Maiwenn - La main à la pâte blog à visiter impérativement tellement il est gourmand.... j'ai découvert ce gâteau au chocolat qui m'a fait craquer, et comme j'avais les p'tits loups, ils m'ont même donné un coup de main pour le réaliser. Petits et grands ont adoré !!! Ingrédients : 200 g de chocolat (j'ai mis tous les restes de tablette, noir noisettes, noir orange, noir gingembre, lait)50 g de beurre,3 œufs,100 g de sucre blond de canne,75 g de maïzena,1/2 sachet de levure,1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Muffins choco-poire

Ingrédients : 100 g de farine, 50 g de maïzena, 5 g de levure chimique, 80 g de sucre, 1 œuf, 15 cl de lait, 50 g de beurre fondu, 30 g de cacao non sucré, 1/2 c à café de piment d'Espelette, 1 grosse poire. Mettre tous les ingrédients (sauf la poire) dans le bol du robot, tourner vitesse 1, avec le KitchenAid. Pendant ce temps éplucher et couper en petits morceaux la poire. Mélanger à la pâte avec une spatule. Mettre des caissettes en... [Lire la suite]
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26 juin 2009

Muffins aux deux chocolats et cerises

Ingrédients: 30 grosses cerises,200 g de chocolat blanc,200 g de chocolat noir corsé8 c à soupe d'eau,175 g de farine,175 g de maïzena,270 g de cassonade,15 cl d'huile,6 œufs, 1 sachet de levure chimique30 caissettes papier pour muffins. Dénoyauter les cerises. Casser le chocolat blanc, et le chocolat noir. Faire fondre le chocolat avec l'eau au micro onde pendant 1 mn 30, bien mélanger. Préparer la pâte, j'ai pris mon chouchou, le KitchenAid, Ajouter le chocolat noir fondu. Préparer les caissettes en papier dans les... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Petits pralinés maison, façon Mamou

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