15 juin 2011
Mousse à la rhubarbe
Pas assez de rhubarbe pour faire une tarte,
mais aucun regret, cette mousse est vraiment extra,
les p'tits loups ont adoré aussi.
Ingrédients :
500 g de rhubarbe,
100 g de cassonade,
1 oeuf,
50 g de sucre vanillé maison,
15 cl lait,
1 c à soupe de maïzena,
1 c à soupe de sucre glace,
150 cl crème liquide,
1 c à soupe de sucre vanillé maison,
Chantilly : 15 cl de crème liquide, 3 c à soupe de suirop de fraise
Quelques cerises pour la décoration.
Eplucher la rhubarbe, la couper en... [Lire la suite]14 août 2010
Verrines de quetsches, chantilly à la violette
Un petit dessert rapide, et bien frais, miam, nous nous sommes régalés.Ingrédients :
6 grosses quetsches, (350g), + 2 pour la déco2 bâtons de cannelle2 étoiles de badiane,25 cl de vin rosé,2 c à soupe de miel d'acacia,1 g d'agar-agar,10 cl de crème liquide,2 c à café de sirop de violette Épicerie de Provence.Mettre le vin, les épices et le miel dans une casserole.
Faire bouillir pendant 10 minutes.
Pendant ce temps laver les quetsches, les couper en dés.
Délayer l'agar-agar avec 3 cl d'eau,
verser dans le vin, ajouter... [Lire la suite]16 juillet 2009
Bûche d'été aux Fruits Rouges
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... [Lire la suite]15 juin 2009
Mousse au crabe
Une petite entrée légère, facile à préparer,
j'ai fait 3 verrines, mais je pense qu'on pourra facilement en faire 5 à 6,
nous avons eu du mal à tout manger!!!Ingrédients :
3 feuilles de gélatine,10 cl d'eau,1 boite de crabe, 2 si vous avez un chat !!!100 g de crevettes,100 g de surimi,aneth,1 échalote,1 c à café de raifort,20 cl de crème liquide,Décoration :3 tomates cocktail, 6 branches de thym citron, 9 gambas.Ouvrir la boite de crabe, bien égoutter,
si vous avez un chat, ne pas tourner le dos trop longtemps,
ou... [Lire la suite]12 mai 2009
Panna Cotta au chocolat, miroir fraises
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... [Lire la suite]17 avril 2009
Dômes quetsche
Recette tirée du petit livret de Betty Bossi qui était avec le kit-biscuit
1 portion de pâte à biscuit sucrée, préparée avec :2 œufs, 3/4 c à café de cannelle, 50 g de sucre, 60 g de farine, 1 c à soupe de sucre
Battre la cannelle, les jaunes d'œuf et 50 g de sucre au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blanc en neige avec une pincée de sel, puis ajouter 1 c à soupe de sucre pour bien les serrer.
Tamiser la farine puis la disposer sur les jaunes en alternant avec les blancs,
mélanger... [Lire la suite]
