cassonade - La table de Mamou

11 novembre 2010

Sucre vanillé

Suite à la préparation des yaourts à la vanille, je me suis retrouvée avec 6 magnifiques gousses, qui sentaient si bons, que je n'ai pas résister à mon envie de sucre vanillé maison, d'autant que je venais de terminer ma réserve quelques jours auparavant....

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Tags: vanille, cassonade, sucre aromatisé

10 novembre 2010

Yaourts à la vanille

Jamais je n'aurais imaginé qu'un yaourt vanille pouvait être aussi bon !!! Un peu long à préparer, mais sans aucun doute, les meilleurs ... Ingrédients : 1 litre de lait entier,6 gousses de vanille,8 c à soupe de cassonade,1 sachet de ferments lactiques...

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Tags: yaourt, vanille, cassonade, yaourtière, yaourts maison, ferments lactiques Alsa

15 août 2009

Confiture de melon aux épices

Envie de garder un peu d'été, pour égayer les petits déjeuner de l'hiver... Ingrédients : 1 gros melon qui donnera 500 g de fruit,2 citrons non traité, bio de préférence,500 g de cassonade,3 gousses de cardamome,2 clous de girofle,1 bâton de cannelle,2...

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Tags: melon, confiture, cardamome, citron, cannelle, cassonade, badiane, clou de girofle

20 juin 2009

Gâteau vanille chocolat, pommes

Voici le deuxième gâteau préparé pour le relais. Je voulais des recettes simples, pour que les enfants puissent se régaler facilement. Ingrédients : 225 g de farine,225 g de cassonade,12,5 cl d'huile,5 œufs,1 sachet de levure chimique,2 sachet de sucre...

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Tags: cassonade, pommes, cacao en poudre Van Houten, cake, gâteau

11 février 2009

Brioche mousseline... version Mamou !!

Ingrédients: 400 g farine T65 du Moulin Roos, 75 g cassonade, 1 c à café de sel, 4 oeufs, (65+) 170 g beurre fondu, 7 g levure de boulanger sèche, 20 g d'eau froide, ½ c à café de vanille en poudre. Préparation: Diluer la levure dans l’eau. Verser la...

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Tags: petit déjeuner, brioche, cassonade, moulin Roos, farine T65, brioche mousseline, vanille en poudre

16 janvier 2009

Mini crèmes brûlées au foie gras à l’Armagnac

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de foie gras de canard cuit, 20 cl de crème liquide, 1 c à soupe d’Armagnac 1 jaune d’œuf, Sel et poivre du moulin, 3 c à café de cassonade, Quelques cubes de pain d’épice Commencer la préparation la veille. Couper...

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Tags: cassonade, crème brûlée, entrée de fêtes, foie gras canard, Armagnac, amuse bouche

12 novembre 2008

Crème brûlée aux kumquats

Ingrédients pour 6 personnes : 75 cl de lait,60 g de maïzena,2 œufs,50 g de sucre blanc,50 g de sucre complet du Pérou,12 kumquats,6 c à soupe de cassonade. Bien laver les kumquats, les couper en 4 pour pouvoir enlever les pépins.Ne pas les éplucher.Les...

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Tags: dessert, cassonade, crème brûlée, kumquats, maïzena

30 avril 2008

Brioche Chelsea

Recette tirée du livre de Marguerite Rousseau " Pains de Tradition". Ingrédients pour la pâte : 60 g de beurre ( + 15 g pour le moule), 12 cl de lait, 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche), 5 cl d'eau tiède, 1 œuf, 400 g de farine...

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Tags: cannelle, petit déjeuner, raisin sec, brioche, fruits confits, miel, cassonade

26 novembre 2007

Coeurs brésiliens

Café soluble 2 c à soupe Eau chaude 2 c à soupe Farine 250 g Levure chimique 1 c à café Noisettes moulues 80 g Cassonade 100 g Sel 1 pincée Beurre 125 g Jaunes d’oeufs 2 Glaçage 150 g sucre glace 1 c à café de chocolat en poudre 3 c à soupe d’eau chaude,...

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Tags: noisette, cacao, Noël, friandise, café, cassonade, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Fanchons

Beurre 200 g Cassonade 120 g Miel 4 c à soupe Sel 1 pincée Flocons d’avoine 450 g Noix hachées 150 g Faire fondre le beurre sur feu doux. Ajouter le miel et la cassonade. Mélanger constamment. Retirer du feu. Ajouter le sel, les flocons d'avoine et les...

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Tags: dessert, noix, miel, Noël, friandise, cassonade, flocons d'avoine, bredele, petit gâteau