02 septembre 2013

Tarte aux 3 chocolats et aux framboises

Au mois de novembre 2007 j'avais réalisé une tarte au 3 chocolats en suivant la recette d'Eric Kayser. Vous pouvez trouver la recette ici. Les invités n'avaient pas trop apprécié la partie au chocolat blanc, j'ai donc revu et corrigé ma copie. Cette fois-ci ma tarte a fait l'unanimité !!!!     Ingrédients pour les ganaches : - Chocolat Pralin une tablette de 170 g, 135 g de crème moitié liquide moitié épaisse, 25 g de beurre salé. - Chocolat Caramel une tablette de 170 g, 135 g de crème moitié liquide moitié... [Lire la suite]

31 mars 2013

Gâteau bananes, amandes, cannelle et safran

Voici la recette d'un gâteau qui a été avalé en quelques secondes !!!! A refaire très vite, car vraiment trop délicieux.   Ingrédients : 3 oeufs, 100 g de miel, 100 g de beure fondu, moitié doux, moitié demi sel, 50 g d'amandes en poudre, 5 g de cannelle (1 c à café), 150 g de farine, 1 sachet de levure au safran, 15 cl de lait entier, 3 bananes, 50 g d'orange confites en cubes, 50 g de citron confits en cubes, 50 g de canneberges, 2 poignées d'amandes effilées.   Fouetter les oeufs et le miel, ajouter... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Flan patissier cannelle, orange, pruneaux

En réfléchissant à un goûter sympa pour mes p'tits loups, j'ai eu l'idée d'improviser avec le flan patissier, aucun regret, tout le monde a adoré.     Ingrédients : 1 litre de lait entier, 4 oeufs, 150 g de sucre, 80 g de maïzena, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à café de cannelle, 1 très grosse orange à jus, 20 pruneaux dénoyautés, 1 cuillère à café de miel de tilleul.     Couper les pruneaux en 8 morceaux, Bien laver l'orange, la zester avec la râpe microplane, presser le jus, ajouter... [Lire la suite]
24 février 2013

Snickerdoodles

    Recette tirée du livre de Martha Stewart : biscuits, sablés, cookies, la bible des tout petits gâteaux. J'ai divisé les proportions en 2, c'était mon premier essai cuisine avec Romane. Mais nous allons très vite en refaire, c'est trop, trop bon !!!!     Ingrédients : 190 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 grosse pincée de fleur de sel, 120g de beurre doux, 150g de sucre, 1 oeuf, 2 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de cannelle.   Battre le beurre et le sucre... [Lire la suite]
09 février 2013

Muffins au potimarron et aux épices

  J'ai repris plusieures fois cette recette, elle a vraiment plu à beaucoup de monde, la première fois je les ai emporté lors d'une formation de comptines à la médiathèque, je les ai refait mais en forme de cake avec des épices à pain d'épices, trop bon. Les deux versions, sont extra.     Ingrédients pour 24 muffins et 1 papillon, ou 1 cake et le moule carré en forme de tablette. 450 g de potimarron cuit, 300 g de farine T45, 75 g de farine de châtaignes, 150 g de sucre complet du Pérou, 5 oeufs, 200... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Kaiserschmarren ou crêpe de l'Empereur

Baptiste adore les bons goûters, et comme nous avions acheté une grande barquette de raisins secs ensemble, j'ai pensé à cette recette de mon livre du KitchenAid, cela fait 5 ans que je l'ai et pas encore réalisé une recette de ce magnifique livre....oups !!! C'est une recette Autrichienne que je vous propose. Ingrédients : 4 œufs,60 g de beurre,60 g de sucre en poudre, + 1 c à soupe pour la déco,1 pincée de sel,100 g de farine,15 cl de lait,75 g de raisins secs,Huile pour la cuisson,1/2 c à café de cannelle.Monter les... [Lire la suite]

19 octobre 2009

Brioche crème de nougat, cannelle, pommes et raisins secs

Ce matin en levant, une furieuse envie de brioche,mais pas d'une brioche ordinaire, une brioche gourmande,avec plein de bonnes choses dedans. Direction ma réserve, voyons voir ce qu'il y a sur mes étagères ...Je tombe en premier sur la crème de nougat blanc, c'est plutôt un bon début,en fruits pommes et raisins secs, classique, mais très bon,de la cannelle, mais pas envie de la mettre avec la pomme pour une fois !!! Le temps de boire 5 cafés, et mon petit cerveau avait préparé une recette...Ingrédients :320 g de farine T... [Lire la suite]
15 août 2009

Confiture de melon aux épices

Envie de garder un peu d'été, pour égayer les petits déjeuner de l'hiver... Ingrédients : 1 gros melon qui donnera 500 g de fruit,2 citrons non traité, bio de préférence,500 g de cassonade,3 gousses de cardamome,2 clous de girofle,1 bâton de cannelle,2 étoiles de badiane.   Éplucher le melon après avoir enlevé les pépins. Couper en cubes. Brosser les citrons sous l'eau chaude, bien les sécher, et prélever le zeste à l'économe. Hacher finement les zestes, enlever le reste de peau blanche et passer les citrons à la... [Lire la suite]
14 août 2009

Tarte aux quetsches

Baptiste a choisit les fruits, et Jan a fait le petit marmiton !!! Je les laisse toujours choisir les fruits quand nous faisons les courses ensemble, il les mange avec plus de plaisir ensuite. Ingrédients :   Pâte à tarte :   350 g de farine 3/4 c à café de sel 125 g de beurre 15 cl d'eau 2 c à soupe de noisettes moulues. 1 kg de quetsches, 5 c à soupe de poudre d'amandes, 2 œufs, 15 cl de crème liquide, 2 c à soupe de sucre, Cannelle à volonté, Jan y a été généreusement !!! ... [Lire la suite]
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09 avril 2009

Diamants de Christophe Felder

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