19 mars 2010

Chinois café-chocolat aux raisins moelleux

Toujours dans mes tests de brioche, cette fois-ci la pâte a passé une nuit au frigo,cela me laissait le temps d'aller chez le coiffeur samedi matin !!!Ingrédients : 150 g de farine blanche T45,150 g de lait demi écrémé,2 g de levure sèche de boulanger Bruggeman,400 g de farine pour pain brioché Soezie,120 g de lait,2 pots de flan café chocolat,250 g de raisins moelleux de Maitre Prunille,1 c à café de sucre blond + 1 c à soupe d'eau chaude.J'ai donc commencé par préparer ma poolish avec 150 g de farine T 45 et 150 g de lait, et 2 g... [Lire la suite]

11 février 2010

Panna cotta aux bonbons au café et au caramel au beurre salé

En faisant les courses j'ai craqué pour deux paquets de bonbons.... Oh la gourmande... pour me faire pardonner, j'ai partager avec tout le monde !!! On se donne bonne conscience comme on peut !!!Ingrédients : 20 bonbons café expresso (100g),13 caramels tendres au beurre salé à la fleur de sel de Guérande (100g),500g de crème liquide,2 g d'agar-agar.Pour alléger le tout vous pouvez mettre moitié crème, moitié lait, j'ai utilisé que de la crème, car elle arrivait à date, je l'avais un peu oubliée !!!Casser les bonbons et les... [Lire la suite]
26 novembre 2007

Coeurs brésiliens

                       Café soluble     2 c à soupe     Eau chaude     2 c à soupe     Farine     250 g     Levure chimique     1 c à café     Noisettes moulues     80 g     Cassonade     100 g     Sel     1 pincée    ... [Lire la suite]