09 janvier 2011

Pain de poisson cabillaud et saumon

J'adore le pain de poisson, soit en entrée, soit comme repas léger avec une bonne salade. Ingrédients : 500 g de cabillaud,150 g de crevettes,3 œufs,350 g de crème épaisse,Sel du pêcheur, poivre du moulin, piment d'Espelette,2 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate,1 c à soupe d'aneth surgelé,1 échalote,250 g de saumon,12 grosses crevettes,1 citron jaune,2 c  à soupe de câpres.Hacher finement le cabillaud, puis les crevettes. J'ai utilisé mon blender KitchenAid.Dans le bol du KitchenAid fouetter les œufs avec la crème... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:30 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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24 mars 2010

Blanquette de poisson

Les p'tits loups voulaient du poisson et des pâtes pour midi... Ingrédients : 1 gros pavé de thon,1 pavé de saumon,1 filet de cabillaud,1 filet de pangas,100 g de crevettes,20 très grosses moules,30 cl de Gloria semi-épais,1 citron,3 échalions,8 champignons de Paris,1 carotte,Sel de Camargue aux herbes de Provence,Poivre du moulin,Piment d'Espelette,Aneth 1 c à café. Pâte fraîches 500 g.Tous mes ingrédients étaient congelés, mais habitant loin de la mer, je préfère. Pour faire de jolis cubes, couper le poisson encore gelé.... [Lire la suite]