30 mars 2011

Rouelle de porc aux légumes

Je l'adore ma nouvelle cocotte Seb, Nutricook, cette fois-ci j'ai testé une rouelle de porc, chez nous on adore le cochon, miam, la viande est resté bien juteuse, et était très tendre.     Ingrédients :   1 rouelle de porc 1.300 kg, 3 carottes oranges, 4 carottes rouges, 1 céleri rave, 1 petit chou frisé, 3 poireaux, 1 oignon, 1 grosse échalote, 4 gousses d'ail, 500 g de champignons de Paris, 2 bouillons noix de saveur de Maggi, et 2 bouillons jus de roti de Knorr, Poivre, paprika, piment d'Espelette, ... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Salade de chou blanc, céleri rave et carottes

Dans mon panier de légume, chou blanc, carottes, céleri rave, plus envie de manger le chou en plat chaud, envie de beau temps et de salade, nous avons tous adoré cette salade. Ingrédients : 1/2 chou blanc,2 très grosses carottes,1 petit céleri rave,3 oranges,3 c à soupe de mayonnaise,3 c à soupe de fromage blanc,1 c à soupe de moutarde forte,1 c à café de pâte de curry mild,Sel, poivre du moulin,1 c à soupe de vinaigre,1 échalote,persil, basilic et ciboulette,quelques tomates cerise pour la décoration. Cette salade... [Lire la suite]
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02 février 2010

Pot au feu de poulet cuit au four

Mon ordinateur est en panne, il part en réparation aujourd'hui je ne sais combien de jours je serais punie, j'espère qu'il reviendra très vite, j'ai rajouté ce petit mot avec l'ordinateur de Zhom', j'ai programmé si je ne me trompe une semaine de recettes, ensuite on verra... vous me manquez déjà !!! ****************************************************************************** Pour changer du pot au feu traditionnel,j'ai changé aussi bien la viande que le mode de cuisson. C'était super bon !!! Ingrédients : 1 petit... [Lire la suite]
27 janvier 2010

Velouté de céleri

Dans mon panier de légume, un céleri rave,mais avec le froid qu'il fait, pas question de le faire en crudité. En partant de cette recette je vais faire deux plats,la recette de la viande sera pour demain. Ingrédients :1 litre d'eau,2 feuilles de laurier et 2 branches de thym,300 g de céleri rave,1 gros oignon,2 carottes,2 blancs de poireaux,3 escalopes de poulet jaune,Sel, poivre du moulin,ciboulette.Mettre à bouillir 1 litre d'eau, ajouter le sel, le poivre le laurier et le thym. Éplucher le céleri, le couper en morceaux, j'ai... [Lire la suite]
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14 janvier 2010

Salade de céleri aux noix de Saint Jacques

J'adore le céleri rave, mais pour une fois j'ai eu envie de la manger autrement que cru !!! Nous nous sommes régalés.Ingrédients : 300 g de céleri rave (1/2)1 litre d'eau salée,1 c à soupe de jus de citron,1 c à soupe de moutarde forte,2 c à soupe de crème épaisse,2 c à soupe de mayonnaise,30 noix de Saint Jacques (+ 5 pour Frimousse),3 petites tomates allongées,10 câpres,ciboulette,vinaigre balsamique réduit.Éplucher le céleri, le couper en tranche, pour faire des petits cubes réguliers, j'ai utilisé l'alligator, cette fois-ci... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Ragoût de boeuf aux légumes et pommes de terre

(un clic sur l'image pour l'agrandir)Ingrédients :1 kg de paleron, 1 filet d'huile d'olive,1 oignon,1 courgette,3 carottes,1/2 céleri rave,2 c à soupe de concentré de tomate,1/4 l de vin rouge,1/4 l de vin blanc,1/2 l d'eau,Sel, poivre du moulin 2 c à café de paprika, thym10 pommes de terre,300 g de champignons de Paris,Couper et dégraisser la viande, faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse, ajouter la viande, faire colorer sur feu vif. Émincer l'oignon et les carottes, ajouter à la viande. Couper la courgette et le... [Lire la suite]

26 février 2009

Petites cocottes aux fruits de mer

Ingrédients : 1 poireau,2 carottes,1/2 céleri rave,1 filet d'huile d'olive,24 gambas crues,24 noix de Saint Jacques sans corail,30 amandes,18 anneaux d'encornet,6 c à soupe de crème liquide,aÏl, persil, sel, poivre du moulin. Laver les légumes, émincer fin le poireau, râper avec la grosse grille les carottes et le céleri. Faire revenir pendant 15 mn les légumes dans la poêle avec le filet d'olive, ajouter un petit verre d'eau pour éviter que cela n'attache dans le fond. Répartir dans les petites cocottes. Couper en... [Lire la suite]
10 février 2009

Escalopes de dinde panées à la noisette

Ingrédients :2 fines escalopes de dinde,10 cl de douceur d'épeautre,1 œuf,2 c à soupe de farine,4 c à soupe de noisettes moulues,Sel, poivre du moulin,1 filet d'huile de pépins de raisin,Pour la purée :10 pommes de terre,1/2 céleri rave,Sel, poivre, persil2 c à soupe d'huile d'olive.Faire tremper pendant 30 mn la viande dans la douceur d'épeautre.Saler et poivrer l'œuf et le battre en omelette.Passer la viande dans la farine, puis dans l'œuf et la poudre de noisettes.Chauffer l'huile, puis faire cuire la viande à feu moyen,... [Lire la suite]
17 janvier 2009

Mousseline de céleri

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06 décembre 2008

Tarte au potimarron et céleri rave

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