07 mai 2010

Potage poireaux, cèpes et kiri

Enfin le réflex de prendre des photos lors de la confection de mes potages... Ingrédients : 7 verts de poireaux,8 pommes de terre,3 bouillons de légumes bio,20 g de cèpes secs,6 kiri,1 noisette de beurre salé,4 gros champignons de Paris,Ciboulette, poivre, 1 tranche de pain, crème liquide et gruyère râpé.Bien la ver à grande eau les poireaux, les émincer finement. Laver, éplucher et couper les pommes de terre. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter les poireaux et 1 petit verre d'eau.Faire revenir pendant 10... [Lire la suite]
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06 février 2010

Raviolis aux cèpes, sauce au citron et champignons

Yessss... l'ordi est réparé, vous m'avez beaucoup manqué !!! Une recette très simple,mais le citron apporte la petite note, qui fait toute la différence,c'est d'ailleurs pour la sauce au citron que je vous mets la recette.Ingrédients : 300 g de raviolis aux cèpes (rayon traiteur)1 citron bio, (zeste et jus)2 grandes échalotes,4 gros champignons de Paris,1 filet d'huile d'olive,100 g de fromage frais à tartiner, (1/2 barquette)25 cl de crème épaisse,Sel, poivre, parmesan.Bien laver le citron en le brossant. ... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Velouté de topinambours aux cèpes

Rien de tel qu'un bon potage pour se réchauffer en ce moment !!!Ingrédients : 500 g de topinambour,3 blancs de poireaux (300g),1 grosse pomme de terre (445g),1 filet d'huile d'olive,1.5 litre d'eau,1 bouillon de bœuf,2 bouillons de poule,Poivre du moulin,2 noisettes de beurre,1 bocal de cèpes,100 g de bacon,2 tranches de pain maison (croûtons),2 c à soupe de crème épaisse,persil, ail et échalote (surgelé).Éplucher et couper en petits cubes les topinambours. Laver et émincer les blancs de poireaux. Laver, éplucher et couper la pomme... [Lire la suite]
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10 octobre 2009

Risotto aux cèpes, Saint Jacques et crevettes

L'autre jour sur le blog de ma petite sœur Janny, j'ai découvert son risotto à l'Actifry,j'avais déjà acheté tout se qu'il fallait, restait plus qu'à me mettre au boulot,Merci ma petite Janny adorée, nous snous sommes tous régalés, petits et grands. Cliquer sur son Nom pour accéder à son blog, il y a de ces merveilles là-bas...vous ne regretterez pas le déplacement, je vous l'assure.Ingrédients : 250 g de riz spécial risotto,60 g de parmesan,1 grosse tomate,6 c à soupe de vin blanc,5 demi tomates séchées à l'huile,3 échalotes,70... [Lire la suite]
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