08 mars 2009

Raviolis aux cèpes

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:70.85pt 70.85pt 70.85pt 70.85pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} --> Crise de vacancite aigüe, ou... [Lire la suite]
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31 mars 2008

Terrine forestière

Ingrédients pour 15 à 20 tranches :   500 g de girolles ou de cèpes, j’ai pris deux petites boites de cèpes,   315 g d’épaule de veau,   385 g de porc,   150 g de jambon blanc,   150 g de lard maigre,   30 g de pistaches nature,   2 gros œufs ou 3 petits,   15 cl de crème fraîche liquide,   2 échalotes,   2 gousses d’aïl,   Persil et ciboulette (vous pouvez prendre du surgelé),   ... [Lire la suite]
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24 octobre 2007

Rôti haché de porc aux pruneaux

Porc 1 kg 400 Oignons 4 Persil 10 brins Pruneaux dénoyautés 12 Sel et poivre du moulin A volonté Epices mélangées (paprika et curry) A volonté Pommes 2 Beurre 4 noisettes Champignons secs mélange forestier 30 g (sec) Cèpes séchés 40 g (sec) Vin blanc 25 cl Eau ½ litre Fond de sauce mélange (jus de rôti et chasseur) 4 c à café J’avais acheté un gros rôti de porc en promo, il était joli à regarder, mais quand zhom’ à vu qu’il y avait du gras, il a fait la grimace, je savais donc qu’il n’en mangerait... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 09:32 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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