21 novembre 2009

Brioche MAP

Il mes restait encore deux programmes à tester sur ma nouvelle MAPle programme brioche et le programme gâteau, pour le petit déjeuner de dimanche matin, j'ai opté pour une petite brioche,petite mais super bonne !!!Ingrédients : 2 œufs (110g)115 g de beurre,45 g de lait,2.5 c ç à soupe de cassonade,280 g de farine T65 du Moulin Roos de Rosenau,1.5 c à café de levure Bruggeman,15 g de fruits (fraises, framboises et groseilles) lyophilisés.Dans la cuve de la MAP mettre les œufs, le beurre, le lait, le sucre, couvrir avec la... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Brioche crème de nougat, cannelle, pommes et raisins secs

Ce matin en levant, une furieuse envie de brioche,mais pas d'une brioche ordinaire, une brioche gourmande,avec plein de bonnes choses dedans. Direction ma réserve, voyons voir ce qu'il y a sur mes étagères ...Je tombe en premier sur la crème de nougat blanc, c'est plutôt un bon début,en fruits pommes et raisins secs, classique, mais très bon,de la cannelle, mais pas envie de la mettre avec la pomme pour une fois !!! Le temps de boire 5 cafés, et mon petit cerveau avait préparé une recette...Ingrédients :320 g de farine T... [Lire la suite]
22 août 2009

Pudding à la brioche aux quetsches et aux pralines

Comme il restait encore un morceau de brioche, j'ai donc fait un autre dessert, pour le plus grand bonheur des p'tits loups qui ont adoré !!! Ingrédients : Reste de la brioche aux quetsches et aux pralines20 cl de lait chaud,55 g de mangues confites,55 g de cranberries,1 sachet de pudding à la vanille,10 cl de lait froid,3 c à soupe de sirop à la lavande,Gelée de framboises,Sucre cristallisé or et argent,Quelques smarties, et fleurs en sucre juste pour le bonheur des p'tits loups !!!Couper la brioche en petits morceaux et la faire... [Lire la suite]
21 août 2009

Brioche pas perdue...

La brioche aux quetsches et aux pralines étant un peu trop grosse pour être mangée en une fois, j'en ai profité pour faire différents desserts. Ingrédients : 4 tranches de brioche1 œuf,4 c à soupe de crème liquide,1 sachet de sucre vanillé,1 nectarine,1 c à soupe de sucre blond de canne,1 noisette de beurre2 c à soupe de coulis de framboisesucre doré,2 feuilles de menthe cristallisée.Couper les tranches de brioche, Dans un grand bol ou un petit saladier, fouetter l'œuf, la crème et le sucre vanillé, faire tremper chaque tranche... [Lire la suite]
17 août 2009

Brioche aux quetsches et aux pralines

Comme il restait quelques quetsches après avoir fait la tarte avec Jan, j'ai pensé qu'au goûter les p'tits loups aimeraient une brioche colorée !!! Nous l'avons mangée au petit déjeuner, et avons adoré. Ingrédients :Pour la brioche :500 g de farine mix pour brioche (acheté en Allemagne)50 g de beurre,30 cl de lait,1 c à thé de sel,1 c à café de sucre,7 g de levure Bruggemann Pour la fourrer et la décorer : 400 g de quetsches,10 pralines roses,sucre perlé. Pour la pâte j'ai fait travailler mon KitchenAid, départ sur... [Lire la suite]
09 août 2009

Brioche roulée à l'abricot et aux pralines

L'autre jour chez mon amie  Yolande : Les petits plats de Patchouka j'ai vu un pain roulé avec du chocolat, et cela m'a donné l'idée de rouler ma brioche. Nous avons travaillé à 4 mains, mon p'tit loup Baptistou, m'a donné un coup de main, merci à toi, je n'y serais pas arrivée toute seule, et surtout je n'aurais pas su que le coulis d'abricots était si bon !!!!!Ingrédients :Pour la brioche :500 g de farine mix pour brioche (acheté en Allemagne)50 g de beurre,30 cl de lait,1 c à thé de sel,1 c à café de sucre,7 g de... [Lire la suite]

31 juillet 2009

Chinois aux fruits rouges

Encore une recette que je dois à mon amie Michèle du blog Croquant - Fondant... Gourmand La semaine dernière elle nous a mis un chinois aux framboises sous le nez, et j'en ai tellement salivé,qu'il a fallu que je m'y mette aussi. J'avais un reste de fruits rouges de ma bûche d'été, un paquet de farine brioche de Francine qui n'avait plus que 2 semaines de date, il fallait donc que je m'en occupe. Nous nous sommes régalés, j'ai déjà hâte d'en refaire un, avec juste un peu plus de crème pâtissière, elle est si bonne, qu'un peu plus... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Petites brioches rhubarbe et fraise

Comme il y avait de la rhubarbe dans mon panier de légumes de la semaine,et que je n'avais pas encore envie de faire une tarte, j'ai fait deux nouveaux essais, qui il faut le dire nous ont ravi les papilles !!! Baptiste étant toujours accroc à la fraise, j'en ai ajouté tout naturellement.Toujours avec la farine Brioche de chez Francine, elle est vraiment extra. Ingrédients :1 paquet de farine Francine pour brioche,20 cl de lait,75 g de plantafin,100 g de rhubarbe,100 g de fraises2 sachet de sucre vanillé. J'ai fait la pâte à... [Lire la suite]
21 mars 2009

Brioches à tête

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11 février 2009

Brioche mousseline... version Mamou !!

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