27 janvier 2013

Brioche à la frangipane

Ingrédients pour la brioche : 20 cl de lait entier, 2 oeufs, 1/2 cube de levure de boulanger fraîche, 75 g de sucre vanillé maison, 50 g de beurre, 450 g de farine T 55, 4 g de sel, 100 g de fruits confits mélange   J'ai préparé la pâte dans la machine à pain, programme pâte 1 h 30. Quand le programme est terminé, verser la pâte sur le plan de travail, prélever 180 g de pâte pour metre au fond du moule, puis étaler le reste en un grand rectangle.     Ingrédients pour la frangipane : 100 g de beurre... [Lire la suite]
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05 janvier 2008

Brioche des rois à la frangipane et à la provençale

    Levain       125 g   de farine,   65 g   d’eau tiède   1   sachet levure Francine       Farine       500 g       Beurre       100 g       Sucre en poudre       100 g       Oeufs       3 (150g)       Lait tiède       100 g   ... [Lire la suite]