06 octobre 2013

Panna cotta au chocolat, aux carambars et aux fraises Tagada

Et voici enfin le dessert que j'avais préparé pour le pique-nique des blogueuses d'Alsace.   Panna cotta au chocolat : Ingrédients : 25 cl de lait entier, 25 cl de crème liquide, 2 g d'agar-agar, (1 cuillère en plastique mesure pour le sirop contre la toux) 200 g de chocolat au lait, 2 c. à soupe de cacao non sucré (style Van Houtten), 12 gobelets en plastique de 8 cl, Copeaux de chocolat noir, au lait et au café, billes de sucre argent et or.   Diluer l'agar-agar dans un peu de lait, faire chauffer le... [Lire la suite]

02 mars 2013

Panna cotta à gogo...

  Panna cotta aux carambars : 30 cl de lait 20 cl de crème liquide, 2 g d'agar agar, 20 carambars + 3 pour la décoration. Diluer l'agar agar dans un peu de lait, porter le reste avec la crème à ébullition, baisser le feu, ajouter les carambars coupés en morceaux, bien remuer pour les faire fondre. Ajouter l'agar agar, faire bouillir 2 minutes. Si comme moi vous utilisez des gobelets en plastique, laisser refroidir 20 minutes, remuer régulièrement pour éviter que cela gélifie dans la casserole. Mettre au frais au... [Lire la suite]
21 novembre 2010

Mousse au fromage blanc, confiture et fruits rouges

Les p'tits loups n'aiment plus le lait au petit déjeuner, aussi je prépare beaucoup de dessert à base de laitage. Simone la maman de Betty m'a donné une bonne vingtaine de pots de confiture, j'en profite, pour le plus grand bonheur de Jan et Baptiste, qui se sont régalés, enfin pas qu'eux, car les grands ne se sont pas fait prier !!! Ingrédients : 10 c à soupe de fromage blanc,4 c à soupe de crème épaisse,5 c à soupe de confiture (4 fruits, quetsches, cerises, mirabelles et je ne sais plus....)2 g d'agar-agar,1 c à soupe d'eau,4... [Lire la suite]
18 novembre 2010

Gelée de clémentines

Aujourd'hui c'est la grande fête sur mon blog, je poste mon 900 ième article. J'en profite pour vous remercier tous et toutes de vos visites journalières et surtout de tous les gentils messages laissés. J'ai posté sur ce blog la première recette le 14 octobre 2007, 3 années de bonheur en votre compagnie, 175 000 visiteurs, et 294 abonnés à ma newsletter. Je vous propose un dessert très facile à réaliser, très léger et plein de vitamines. Nous nous sommes régalés, c'est aussi une façon amusante de manger des fruits. ... [Lire la suite]
06 novembre 2010

Panna cotta à la confiture de bergamote et sa compotée d'agrumes

Manon du blog Un Binome au Fourneau m'avait envoyé un pot de confiture de bergamote, je l'ai utilisé la première fois pour réaliser : Chaussons briochés à la confiture de bergamote et griottes séchées. Voici ce que j'ai réalisé avec le reste du pot, une pure merveille, nous avons adoré. Ingrédients : 30 cl de lait entier,20 cl de crème liquide,200 g de confiture de bergamote,2 g d'agar-agar 1 pamplemousse,1 orange,1 clémentine,1 + 1 c à soupe de miel d'oranger,1 c à soupe de confiture de bergamote,2 g d'agar-agar.Préparation... [Lire la suite]
18 avril 2010

Tartelettes rhubarbe-fraise et pomme-fraise

Je vous parlais l'autre jour de mon partenariat avec Alapage en feuilletant le livre Gâteaux de Mamie j'ai craqué pour la pâte brisée. Je l'avais toujours préparée sans œuf dans la pâte, et j'avais envie de changement, j'ai donc sauté sur l'occasion, de suite doublé la quantité, je savais que j'allais faire des heureux !!! Ingrédients pour la pâte : 500 g de farine,250 g de beurre tempéré coupé en dés,2 jaunes d'œuf,80 g de sucre en poudre,2 pincée de sel,10 cl d'eau. Ingrédients pour la garniture : 750 g de rhubarbe,100... [Lire la suite]

09 octobre 2009

Panna cotta aux 3 chocolats

Une folle envie de chocolat, la visite de Cédric,et me voilà partie pour faire une jolie assiette au moment du dessert !!! Ingrédients : 20 cl de crème liquide,30 cl de lait 1/2 écrémé,2 g d'agar-agar,100 g de chocolat blanc,100 g de chocolat au lait,5 gros carreaux de chocolat noir à 70% à la pistache,1 noisette de beurre.Dans une casserole faire chauffer le lait et la crème,diluer l'agar-agar avec un peu de lait froid prélevé sur les 30 cl. Bouillir 2 mn, en remuant. Dans deux bols, casser les carreaux de chocolat,verser... [Lire la suite]
06 octobre 2009

Tiramisu à la tomate

Une petite entrée fraîche et très facile à préparer Ingrédients :250 g de ricotta,20 cl de crème liquide,1 g d'agar-agar,3 c à soupe d'eau,10 de ciboulette,Piment d'Espelette,3 Tuc,2 tomates,1 c à soupe d'huile d'olive,Poivre du moulin, ail déshydraté.Éplucher les tomates, ne pas jeter la peau, cela vous servira à faire des roses pour la décoration. Ne garder que la chair, couper en petits cubes, ajouter l'huile d'olive, le poivre et l'ail déshydraté, bien mélanger et réserver au frais. Mettre la ricotta dans le bol du robot,... [Lire la suite]
05 septembre 2009

Panna cotta au Toblerone

Il me restait de la crème liquide, c'était donc le moment de faire ma première panna cotta,d'autant que l'autre jour quand je suis allée chercher Zhom' à son boulot, j'ai craqué pour un paquet de mini toblerone qui était en promotion, miam, miam, trop bon !!! Ingrédients pour 4 verrines:350 g de crème liquide,150 g de lait,4 g d'agar-agar,6 mini Toblerone (80g) Pour la décoration :50g de chocolat noir à 70%, à l'orange5 g de beurre1/2 c à thé de piment d'Espelettemini Toblerone,Quelques grains de sucre couleur or. Faire... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 04:26 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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28 juillet 2009

Cheese-cake à l'abricot

Cela fait un moment que j'avais très envie d'en faire,et ce week en, je me suis jetée à l'eau, un réel délice, aucun regret. Comme je n'avais pas vraiment réussit à me décider pour une recette ou une autre,je n'en ai fait qu'à ma tête, comme d'habitude, me direz vous !!!Ingrédients : 500 g d'abricots,50 g de miel de citronnier,1 c à soupe d'eau,50 g de spéculos,15 g de beurre,2 g d'agar-agar,250 g de fromage blanc,2 sachet de sucre vanillé,2 c à soupe de sucre fin (30g)2 c à soupe de sirop de fleurs d'oranger.Dénoyauter les... [Lire la suite]