28 septembre 2010

Poire pochée au Gewurztraminer, pêche mascarpone

Et voici la fin de ce délicieux menu, mes invités sont repartis comblés et heureux. J'ai adoré entendre des hummmmmm tout au long du repas, Merci Aurélien, Michaël, Guy et Anne, j'ai passé une merveilleuse journée en votre compagnie.Poire pochée au Gewurztraminer Ingrédients : 45 cl d'eau,80 g de sucre,1 petite bouteille de Gewurztraminer,7 petites poires,1 gousse de vanille Papouasie Nouvelle Guinée, Quai Sud,Zestes 1 citron jaune et 1 vert,Pistils de safran.Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le sucre et la vanille... [Lire la suite]

15 septembre 2010

Brioche aux quetsches, flan au safran

De très jolies quetsches, mais pas envie de faire une tarte ordinaire, j'ai donc choisi un fond de brioche, c'est vraiment excellent, Baptiste a adoré au goûter.Ingrédients : 1 paquet de farine pour brioche, Carrefour,225 g de lait frais entier,75 g de beurre, 1 kg de quetsches,1 pot de flan au safran,1 sachet de sucre vanillé, 2 c à soupe de sucre vanille fraise des bois Quai SudPréparer la pâte avec le robot, j'ai utilisé mon chouchou le KitchenAid, pétrir 10 mn à vitesse 1 avec le crochet,vous pouvez aussi prendre la Map, la... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:06 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
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14 septembre 2010

Tarte aux épinards et au saumon

Un gros sac d'épinards dans mon panier de légumes, vite une idée... Ingrédients : Pour la pâte : 450g de farine,250 g d'eau,4 c à soupe d'huile d'olive,1 c à café de sucre,1 c à café de levure Saf instantanée,1/2 c à café de sel,1 c à soupe de thym frais ciselé,1 c à soupe d'herbe à salade 1 gros sac d'épinards, (j'ai oublié de les peser...), 4 gousses d'ail, Beurre salé une grosse noisette, 250 g de fromage frais à tartiner (style st Moret), Poivre du moulin, 1 c à café de bouillon de légume bio en... [Lire la suite]
04 août 2010

Verrines pêche blanche et nectarine

L'autre jour j'ai reçu un message me demandant si je savais aussi faire des recettes simples .... je vous propose donc un petit dessert, qui est réalisé en un tour de main, il faudra plus de temps pour laver la vaisselle que pour le préparer !!!!Ingrédients : 1 pêche blanche,1 nectarine,2 c à soupe de fromage blanc,2 c à soupe de crème fraiche épaisse,2 c à soupe de sucre fraise des bois et vanille Quai du Sud,1 c à café de cremfix,2 c à soupe de mûres surgelées,2 c à café de sucre.Laver les fruits puis les couper en dés. Mettre... [Lire la suite]
16 juin 2010

Quiche aux asperges, thon poireaux et pommes de terre

Une petite botte d'asperges fines dans mon panier de la semainecomme j'avais pris des grosses pour les manger avec une sauce hollandaisej'ai cuisiné celle-ci, aucun regret, nous nous sommes tous régalés. Ingrédients pour la pâte brisée :500g de farine,250g de beurre salé,2 jaunes d'œufs,10 cl d'eauIngrédients pour la garniture : 500 g d'asperges blanches, fines,330 g de vert de poireau,4 pommes de terre,125 g de mozzarella de bufala,400 g de thon (1 grosse boite),2 c à soupe de moutarde à l'ancienne,2 c à soupe de mélange... [Lire la suite]
04 mai 2010

Briochettes à la confiture de myrtille

Comme promis voici la recette des briochettes préparées avec la confiture de myrtille que Marie d' Histoire de Goût m'a envoyé. Ingrédients : 1 paquet préparation pour brioche de Carrefour,225 g de lait,50 g de beurre,25 g de beurre salé,1 port de confiture de myrtille de 125 g, Epicerie de Provence,6 c à thé de sucre vanille fraise des bois, Quai Sud,2 c à soupe de crème liquide.Préparer la pâte dans la MAP (machine à pain) programme pâte 1 h 30. Selon la marque de la machine, mettre le lait, le beurre puis la préparation... [Lire la suite]