06 avril 2011

Pain brioché All in Soezie

Toujours dans mes essais de farine, j'ai adoré ce pain, autant cuit au four qu'à la MAP.     Ingrédients :   600 g de farine pour pain brioché Soezie, 330 g de petit lait (vous pouvez prendre de l'eau).         Préparer la pâte avec la MAP. Programme pâte 1 h 30. Verser la pâte sur le plan de travail, et façonner 6 boules de 150g.         Laisser lever 1 heure à 35° dans le four. Badigeonner d'un mélange lait-lait en poudre. Cuire dans un four préchauffé 15... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Pain Crousty-Plus Soezie

J'adore tester différentes farines, et l'autre jour à la jardinerie, j'ai trouvé la Crousty-Plus de Soezie, je n'ai pas hésité un instant, j'adore cette marque de farine, pour changer, j'ai utilisé le petit lait que je récupère en préparant mon fromage blanc.   Ce pain est si bon, que j'en ai préparé 3 fois de suite !!! 2 fois cuit au four, et une fois en MAP, une réussite pour les deux cuissons.     Ingrédients :   500 g de farine Crousty-Plus Soezie, 300 g de petit lait, 10 g de sel, 11 g de levure... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Brioche à la compote de mendiant

Après mon pain 10 minutes à la compote de mendiant, qui ne me donnait pas satisfaction, je ne voulais pas rester sur un échec, mais aucune envie de retenter un pain rapide, plus trop confiance !!!! Aussi j'ai pensé qu'avec une bonne recette de brioche, (merci Nicole), je saurais si l'erreur venait de l'association compote et pâte, ou seulement de la recette de pain. Je suis trop contente, car la compote n'est pas en cause, c'est même extra au petit déjeuner et autant au goûter. Ingrédients : 200 ml de lait,2... [Lire la suite]
31 janvier 2011

La brioche de Nicole orange-clémentine

Une superbe confiture sous la main,une grosse envie de brioche, une recette géniale découverte il y a peu,un petit déjeuner de rêve...Ingrédients : 200 ml de lait,2 œufs,10 g de levure de boulanger sèche (saf instantanée),75 g de sucre orange clémentine fabrication maison,50 g de beurre,450 g de farine,4 g de sel, 100 g d'écorces d'orange confites8 c à café de confiture de clémentines Corse.Préparer la pâte à la Map. A la fin du programme, (1 h 30), verser sur le plan de travail.Couper en 8 parts égales, aplatir la pâte, déposer au... [Lire la suite]
16 janvier 2011

La brioche de Nicole

L'autre matin mon ami Jacques me parlait de la brioche de Nicole son épouse, j'ai craqué et filé de suite en cuisine, le résultat est grandiose, c'est ma plus belle réussite de brioche de toute ma carrière de cuisinière. Merci mille fois Nicole pour ce partage, gros bisous à vous deux.Ingrédients : 200 ml de lait,2 œufs,10 g de levure de boulanger sèche (saf instantanée), ou 2 sachets,75 g de sucre,50 g de beurre,450 g de farine,4 g de sel.Comme Nicole j'ai préparé la pâte à la MAP, suivre les instructions du construction... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Confiture de bananes, citron et vanille

4 pauvres bananes qui se désolaient dans le panier, personne pour les croquer, avant qu'il ne soit trop tard, Baptiste et moi en avons fait une délicieuse confiture.Ingrédients : 500 g de bananes (4),1 citron (50 g de jus),500 g de sucre gélifiant pour confiture,1 c à c de vanille en poudre.Presser le citron, filtrer le jus avec la passoire. Couper les bananes en fines rondelles, Baptiste a très bien travaillé. Dans la cuve de la MAP, mettre les bananes, le jus de citron puis le sucre.Utiliser le programme confiture, chez moi il... [Lire la suite]
29 juillet 2010

Briochettes chocolat et crème de marrons

Même s'il fait chaud je n'hésite pas à allumer le four pour préparer de délicieuses briochettes pour le petit déjeuner.Ingrédients : 1 paquet de préparation pour brioche Carrefour 400g,225 g de lait frais entier,75 g de beurre,12 c à café de pâte Pur plaisir noir Newtree,12 c à café de crème de marrons bio,sucre perlé.Préparer la pâte à brioche dans la Map, pas la peine de se fatiguer, elle le fait très bien. Programme pâte 1 h 30. Après ce temps verser la pâte sur le plan de travaille,l'étaler en un rectangle avec le rouleau,puis... [Lire la suite]
17 janvier 2010

Pain au lait Francine en MAP Moulinex

J'étais à la recherche de motifs blancs à coller sur les fenêtres chez David et Betty,hélas rien trouvé en décoration, par contre au rayon des farine il y avait la farine Francine brioche ou pain au lait en sac de 2.5 kg. A peine acheté, j'ai mis ma MAP au boulot, résultat super génial.Ingrédients : 350 g de farine brioche ou pain au lait Francine,75 g de beurre coupé en petits morceaux,225 g de lait froid,2 c à soupe de sucre blond de canne,1 c à café de sel,1 sachet de levure Francine.Mettre les ingrédients dans la machine à... [Lire la suite]
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