26 mars 2010

Brioche au lemon-orange curd et kiwi

Toujours des kiwis en réserve... Ingrédients : 350 g de farine pour brioche de Francine,100 g de beurre mou,170 g de lait concentré non sucré,1 œuf (55g),25 g de sucre blond de canne, (2 c à soupe)6 g de sel fin, (1 c à café)8 g de levure Bruggeman (2 c à café),2 kiwis,1/2 pot de lemon et orange curd.J'ai préparé la pâte à la MAP (machine à pain), le programme dure 1 h 30. Verser la pâte sur le plan travail, la couper en deux, former des boules, et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps éplucher et couper les kiwis en... [Lire la suite]

21 novembre 2009

Brioche MAP

Il mes restait encore deux programmes à tester sur ma nouvelle MAPle programme brioche et le programme gâteau, pour le petit déjeuner de dimanche matin, j'ai opté pour une petite brioche,petite mais super bonne !!!Ingrédients : 2 œufs (110g)115 g de beurre,45 g de lait,2.5 c ç à soupe de cassonade,280 g de farine T65 du Moulin Roos de Rosenau,1.5 c à café de levure Bruggeman,15 g de fruits (fraises, framboises et groseilles) lyophilisés.Dans la cuve de la MAP mettre les œufs, le beurre, le lait, le sucre, couvrir avec la... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 06:24 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 novembre 2009

Pain au lait

Et voilà, ce qui devait arriver un jour... bouhhhh ma MAP m'a lâché, mais elle m'avait rendu de bons et loyaux services depuis 2003, je ne vais pas me plaindre. Elle est tombée en panne dimanche, Lundi je suis allée en racheter une neuve !!! Il n'est pas question de m'en passer. Par contre j'ai changé de marque, j'avais la Kenwood BM 250, mais les modèles Kenwood de maintenant ne me plaisaient pas, je ne voulais pas non plus dépenser des sommes folles, j'ai donc choisi la Moulinex Home bread.Pour faire... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:41 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 mai 2009

Pain blanc aux fibres Soezie

Je continue de découvrir les farines Soezie, nous adorons vraiment les pains fait avec. C'est dans ma jardinerie Villa Verde que je la trouve. Je ne suis d'habitude pas très pain blanc, car je trouve que ce n'est pas assez nourrissant pour Zhom',mais cette farine m'a réconcilié avec, j'ai juste ajouté deux grosses poignées de graines de courges à la préparation, et j'ai parsemé de graines de sésames au moment d'enfourner, Zhom' adore les petites graines...Verser 300 ml d'eau, et le paquet de farine dans la MAP (machine à... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:16 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 mai 2009

Pain aux herbes italiennes Soezie

Je suis très heureuse car j'ai enfin trouvé de la farine Soezie,c'est en allant à la jardinerie Villa Verde,chercher une plante pour les 70 ans de la Mamie de Baptiste, que j'ai eu la bonne surprise, j'en ai pris plusieurs paquets différents,voici le premier que j'ai testé.Mettre 300 ml d'eau froide et la farine dans la MAP,Programme pâte 1 h 30 en tout chez moi.La pâte est bien gonflé !!!Verser sur le plan de travail, couper en 12 morceaux de 65 g environDégazer puis rouler en mini baguettes, (pour les sandwichs de Zhom', c'est bien... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 04:42 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 février 2008

Petits pains tendres

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Verdana; panose-1:2 11 6 4 3 5 4 4 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:536871559 0 0 0 415 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; ... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 16:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,