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La table de Mamou
alsace
6 octobre 2013

Panna cotta au chocolat, aux carambars et aux fraises Tagada

Panna cotta au chocolat, aux carambars et aux fraises Tagada
Et voici enfin le dessert que j'avais préparé pour le pique-nique des blogueuses d'Alsace. Panna cotta au chocolat : Ingrédients : 25 cl de lait entier, 25 cl de crème liquide, 2 g d'agar-agar, (1 cuillère en plastique mesure pour le sirop contre la toux)...
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30 septembre 2013

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre
Voici la salade de pommes de terre que j'avais préparée pour le pique nique des blogueuses d'Alsace. Ingrédients : 2.5 kg de pommes de terre, 400 g de jambon râpé fumé, 20 cornichons croque-doux, 1 gros oignons blanc italien, 1 bouillon de boeuf + 20...
22 septembre 2013

Roulé au foie gras de canard et à la compote de mendiant

Roulé au foie gras de canard et à la compote de mendiant
Pour le pique nique des blogueurs d'Alsace qui a eu lieu hier, une magnifique journée, avec de très belles rencontres, j'ai hâte de vous revoir et j'espère ne pas avoir besoin d'attendre 1 an pour avoir cette joie, j'avais préparé 3 plats, en entrée le...
14 septembre 2013

Pique-nique des blogueurs(euses) d'Alsace et environs 2013

Pique-nique des blogueurs(euses) d'Alsace et environs 2013
Je vous fais un copié collé de l'article d'Aurélie que vous pouvez trouver ici Je me réjouis d'avance, j'espère qu'il fera meilleur temps la semaine prochaine !!!! Cette année de nouveau, le pique-nique aura lieu en septembre sur les hauteurs de Kintzheim....
27 mai 2010

Velouté d'asperges, poireau et pétoncles

Velouté d'asperges, poireau et pétoncles
Le 1er mai je vous présentais mon velouté d'asperges ici sur le même principe, j'ai refait un potage, j'y ai juste ajouté du blanc de poireauet des noix de pétoncle, une pure merveille, nous avons adoré. Il faut dire que notre maraîcher a une qualité...
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9 novembre 2008

Tourte vigneronne

Tourte vigneronne
Une spécialité alsacienne, à manger avec une salade verte. Ingrédients : Pour la farce : Epaule de veau 250 g Epaule de porc 250g Echalotes 30g Vin blanc 5 cl Cerfeuil, persil, ciboulette Pour le flan : Crème fraîche 30 cl 3 jaunes d'oeufs Sel et poivre...
17 décembre 2007

Baeckeoffe de lapin au Riesling et à la crème de romarin

Baeckeoffe de lapin au Riesling et à la crème de romarin
Lapins 2 Navets 4 Carottes 4 Poireau 1 Céleri rave 1/2 Oignons 4 gros Pommes de terre 1 kg Aïl 5 gousses Riesling 1 litre Crème fraîche 30 cl Sel et poivre du moulin A volonté Epices pour la crème Romarin, thym, laurier, herbes de Provence, sarriette,...
5 décembre 2007

Mannalas

Mannalas
Farine 250 g Sel ¾ c à café Sucre 2 c à soupe Levure sèche 5 g Beurre ramolli 30 g Lait tiède 15 cl J’ai tout mis dans mon robot, et je l’ai laissé travailler. Laisser lever 2 h la pâte à l’abri des courants d’air. Couper en 6 portions de poids égal 75...
28 novembre 2007

Berawecka

Berawecka
Poires séchées 250 g Pommes séchées 150 g Sultanines 150 g Raisins blonds 150 g Figues 150 g Abricots 150 g Pruneaux 150 g Dattes 150 g Badiane et cannelle en poudre 1 c à soupe de chaque Poire Williams 30 cl Noix 100 g Amandes 100 g Ecorces d'orange...
25 novembre 2007

Bredles au beurre

Bredles au beurre
Farine 250 g Sucre en poudre 125 g Beurre 125 g Jaunes d’oeufs 4 Sucre glace 2 c à soupe Kirsch 2 c à soupe Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter les jaunes d'œufs Laisser reposer la pâte toute la nuit. Etaler la...
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