06 octobre 2013

Panna cotta au chocolat, aux carambars et aux fraises Tagada

Et voici enfin le dessert que j'avais préparé pour le pique-nique des blogueuses d'Alsace.   Panna cotta au chocolat : Ingrédients : 25 cl de lait entier, 25 cl de crème liquide, 2 g d'agar-agar, (1 cuillère en plastique mesure pour le sirop contre la toux) 200 g de chocolat au lait, 2 c. à soupe de cacao non sucré (style Van Houtten), 12 gobelets en plastique de 8 cl, Copeaux de chocolat noir, au lait et au café, billes de sucre argent et or.   Diluer l'agar-agar dans un peu de lait, faire chauffer le... [Lire la suite]

30 septembre 2013

Salade de pommes de terre

Voici la salade de pommes de terre que j'avais préparée pour le pique nique des blogueuses d'Alsace.     Ingrédients : 2.5 kg de pommes de terre, 400 g de jambon râpé fumé, 20 cornichons croque-doux, 1 gros oignons blanc italien, 1 bouillon de boeuf + 20 cl d'eau, huile, vinaigre, poivre, 2 c. à soupe de moutarde mi forte, 1 c. à soupe de raifort, ciboulette, persil. 1 tomate et quelques feuilles de basilic pour le décor.       Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher de... [Lire la suite]
22 septembre 2013

Roulé au foie gras de canard et à la compote de mendiant

Pour le pique nique des blogueurs d'Alsace qui a eu lieu hier, une magnifique journée, avec de très belles rencontres, j'ai hâte de vous revoir et j'espère ne pas avoir besoin d'attendre 1 an pour avoir cette joie, j'avais préparé 3 plats, en entrée le roulé de foie gras, qui je crois a plu à tout le monde, une salade de pommes de terre, et 3 sortes de panna cotta qui ont bien vite disparues !!! Aujourd'hui je vais vous donner la recette du roulé car je sais que certaines l'attendent avec impatience.     ... [Lire la suite]
14 septembre 2013

Pique-nique des blogueurs(euses) d'Alsace et environs 2013

Je vous fais un copié collé de l'article d'Aurélie que vous pouvez trouver ici   Je me réjouis d'avance, j'espère qu'il fera meilleur temps la semaine prochaine !!!!         Cette année de nouveau, le pique-nique aura lieu en septembre sur les hauteurs de Kintzheim. J'espère vous y rencontrer nombreux et surtout, croisons les doigts pour avoir du beau temps Voici ici un aperçu du pique-nique 2012. Vous pouvez aussi vous inscrire à l'évènement sur Facebook.     Quand : le samedi... [Lire la suite]
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27 mai 2010

Velouté d'asperges, poireau et pétoncles

Le 1er mai je vous présentais mon velouté d'asperges ici sur le même principe, j'ai refait un potage, j'y ai juste ajouté du blanc de poireauet des noix de pétoncle, une pure merveille, nous avons adoré. Il faut dire que notre maraîcher a une qualité de marchandise exceptionnelle.Ingrédients : 1 kg de grosses asperges,1.5 litre d'eau,le jus d'un demi citron,25 g de beurre salé,sel, poivre du moulin,1 blanc de poireau,1 bouillon de légumes,1 cube or, maggi,3 c à soupe de maïzena,24 noix de pétoncle,20 g de beurre salé,2 tranches de... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Tourte vigneronne

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17 décembre 2007

Baeckeoffe de lapin au Riesling et à la crème de romarin

    Lapins       2       Navets       4       Carottes       4       Poireau       1       Céleri rave       1/2       Oignons       4 gros       Pommes de terre       1 kg       Aïl       5... [Lire la suite]
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05 décembre 2007

Mannalas

    Farine       250 g       Sel       ¾ c à café       Sucre       2 c à soupe       Levure sèche       5 g       Beurre ramolli       30 g       Lait tiède       15 cl           J’ai tout mis dans mon robot, et je l’ai... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Berawecka

    Poires séchées       250 g       Pommes séchées       150 g       Sultanines       150 g       Raisins blonds       150 g       Figues       150 g       Abricots       150 g       Pruneaux       150 g   ... [Lire la suite]
25 novembre 2007

Bredles au beurre

               Farine     250 g     Sucre en poudre     125 g     Beurre     125 g     Jaunes d’oeufs     4     Sucre glace     2 c à soupe     Kirsch     2 c à soupe       Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter les jaunes  d'œufs ... [Lire la suite]