25 février 2008

La Tartiflette

La tartiflette, un plaisir à chaque fois.   Cette fois ci, je l'ai présentée en petit plat individuel,         Je n'ai pas la prétention de dire que j'ai la meilleure recette, mais voici la mienne :       Pommes de terre       2 kg (coupées en cubes)       Lardons       400 g       Oignons       3       Aïl       2... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

Blanquette de poulet, riz, carottes et poireaux.

    Escalopes de poulet       800 g (5)       Echalote       1 grosse       Oignon       1       Carottes       4       Poireaux       2       Bouquet garni       1       Vin blanc       25 cl       Eau  ... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Baeckeoffe de lapin au Riesling et à la crème de romarin

    Lapins       2       Navets       4       Carottes       4       Poireau       1       Céleri rave       1/2       Oignons       4 gros       Pommes de terre       1 kg       Aïl       5... [Lire la suite]
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27 novembre 2007

Cassoulet, façon Mamou

                                   Haricots lingots     500 g     Jarret de porc salé     600 g     Poitrine salée     400 g     Filet de porc     500 g     Poitrine fumée     300 g     Saucisse de Toulouse   ... [Lire la suite]
08 novembre 2007

Choucroute façon Mamou

Je pense que chaque alsacienne a sa propre recette de choucroute,voici donc la mienne.Elle a remporté un franc succès dans le sud, et quand j'y repense je vois encore le bonheur sur le visage de mes ami(e)s.Merci Catalane et Guy, Janny et Gégé, pour la magnifique journée passé ensemble.Les proportions étaient prévues pour 6 personnes, mais vous pouvez tranquillement ajouter quelques convives.     Choucroute       2 kg 500       Collet fumé       700 g ... [Lire la suite]
31 octobre 2007

Chou farci

Chou vert frisé 1 demi Viande de porc 400 g Viande de bœuf 400 g Oignon 1 Aïl 3 gousses Persil 8 brins Sel, poivre du moulin A volonté Sauce tomates ½ litre Huile d’olive, beurre A volonté Blanchir le chou pendant 3 mn, dans une grande casserole d'eau salée.   Réserver 8 grandes feuilles, 4 bien vertes, et 4 jaunes.     Emincer le reste en fines lanières. Hacher la viande. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive... [Lire la suite]
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27 octobre 2007

Pommes de terre farcies au jambon et fromage blanc, salade d'automne

Pommes de terre 10 Oignon 1 Gousses d’aïl 5 Jambon 3 tranches ½ + ½ pour le chat Fromage blanc en faisselle 100 g Crème fraîche liquide 10 cl Persil et ciboulette Sel et poivre du moulin A volonté Endives 2 Pomme 1 Noix ... [Lire la suite]
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23 octobre 2007

Tomates farcies au thon, mozzarella

Thon en boite 400 g (1 grosse boite) Tomates 8 Oignons nouveaux 2 Aïl 1 tête (20 gousses environ) Oignons 2 gros Sel et poivre du moulin A volonté Basilic, origan, thym, romarin A volonté Huile d’olive 1 filet Mozzarella 4 tranches Beurre 4 noisettes Riz de Thaïlande 1 verre Eau 2 verres Sel 1 grosse pincée Huile de pépins de raisins 1 filet Prendre 4 tomates, les mettre dans de l’eau bouillante après les avoir incisées en croix, dès que la... [Lire la suite]
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22 octobre 2007

Rouelle de porc à la moutarde, carottes et pommes de terre

Voici un plat complet, pas cher, très facile à réaliser, et excellent. Ingrédients :  Rouelle de porc 1 kg 800 Aïl 2 gousses Sel, poivre du moulin, muscade râpée A volonté Romarin frais A volonté Moutarde 3 c à soupe Oignons 2 gros Carottes 10 Pommes de terre 20 petites Jus de rôti, fond de veau 4 c à café Eau ½ litre Vin blanc 25 cl Dans un grand, j'insiste sur le grand, sinon vous n'aurez pas assez de place pour mettre... [Lire la suite]
17 octobre 2007

Petits légumes farcis

Ingrédients : Courgettes rondes 4 Champignons 5 gros Viande hachée pur boeuf 600 g Oignons 2 Aïl 3 gousses Oeuf 1 Persil 8 brins Sel, poivre du moulin, épices A volonté Mozzarella 1 boule Tomates 2 Feuilles de basilic 12 Couper les courgettes en deux et les vider avec une cuillère.   Enlever les pieds des champignons.   Mettre dans un plat allant au four, saler, poivrer, ajouter un filet d'huile d'olive. ... [Lire la suite]
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