02 février 2010

Pot au feu de poulet cuit au four

Mon ordinateur est en panne, il part en réparation aujourd'hui je ne sais combien de jours je serais punie, j'espère qu'il reviendra très vite, j'ai rajouté ce petit mot avec l'ordinateur de Zhom', j'ai programmé si je ne me trompe une semaine de recettes, ensuite on verra... vous me manquez déjà !!! ****************************************************************************** Pour changer du pot au feu traditionnel,j'ai changé aussi bien la viande que le mode de cuisson. C'était super bon !!! Ingrédients : 1 petit... [Lire la suite]

26 janvier 2010

Boudin aux pommes, champignons et échalotes

Je ne vais pas faire plaisir à tout le monde avec cette recette,mais nous aimons le boudin, et j'en fait au moins une fois par saison. J'essaie de faire à chaque fois une autre recette.Ingrédients : 2 boudins alsaciens,2 pommes,4 champignons de Paris,1 grosse échalote,beurre salé.Sur la photo il y a 3 boudins, mais je n'en ai utilisé que 2, et c'était largement suffisant. Éplucher un boudin, le couper en rondelles, écraser 2/3 à la fourchette. Couper 1/2 pomme en cubes et les faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Gratin d'endives au jambon

Un nouveau joujou dans ma cuisine, l'Alligator...wouahhh il n'y a pas coupe plus rapide que cela, et quels jolis petits cubes !!! Ingrédients : 4 pommes de terre, (600g)6 endives,1 c à soupe de miel d'acacia,1 c à soupe de jus de citron,1 gros oignon,4 tranches de jambon,4 tranches de blanc de dinde aux herbes,gruyère râpé,béchamel (1/2 litre de lait, 50 g de farine, 50 g de beurre, sel et poivre)Couper les pommes de terre, les endives, le jambon et le blanc de dinde avec la grosse grille. Couper l'oignon avec la grille fine.Faire... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Gratin de choux-raves au poulet

Dans mon panier de légumes deux beaux choux-rave, des carottes, des poireaux,de bons légumes de saison, dehors il fait froid, rien de mieux qu'un bon gratin pour se réchauffer. Ingrédients : 1 oignon (90 g)1 carotte (110 g)1 morceau de poireau (50 g)2 choux-raves (500g)2 escalopes de poulet (300 g)4 pommes de terre (400 g)1 c à café d'ail des ours,Sel, poivre du moulin,1/2 litre d'eau,1/2 litre de lait,50 g de beurre,50 g de farine,2 c à soupe de crème épaisse (100 g)50 g de comté râpé. Laver le poireau, puis l'émincer, déposer... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Parmentier à la pintade et aux girolles

Une autre utilisation avec les reste des pintades...Ingrédients : 16 pommes de terre,2 c à soupe de crème épaisse,Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette, muscade,Viande effilochée des pintades (recette ici)J'ai cuit les pommes de terre à l'ultracuiseur, à la vapeur pendant 15 mn. J'aime bien écraser à la main les pommes de terre, mais vous pouvez faire comme vous voulez, le tout est d'obtenir une purée. Ajouter les épices et la crème, bien mélanger, j'ai utilisé la spatule, je trouve que la purée ne devient pas trop élastique... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Gratin de blettes à la pintade

Dans mon panier de légumes des blettes,comme j'avais préparé 2 pintades, il y avait un reste.... Ingrédients : 6 tiges de blettes,1 noisette de beurre salé,1 oignon,1 gousse d'ail,1 c à café de bouillon de légumes,5 cl d'eau,2 blancs de pintade (recette ici),4 c à soupe de sauce de la cuisson des pintades,2 c à soupe de crème liquide,1 tranche de pain,2 c à soupe de parmesan, 1 filet d'huile de noix.Bien laver les blettes et les éplucher en tirant les fils comme pour la rhubarbe. Couper le côté vert, et enrouler toutes... [Lire la suite]
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03 novembre 2009

Omelette à la truite fumée

J'ai préparé cette omelette car je voulais quelque chose de facile  et rapide à réaliser, Zhom' partant travailler à midi, quand nous mangeons à 11 h 30, pas question de faire de trop gros repas.L'appétit n'étant pas encore vraiment au rendez vous. Nous nous sommes régalés tous les deux. Ingrédients :3 pommes de terre,1 petite boite (115g) de champignons de Paris,2 cives,1 échalote,1 pamplemousse rose,1 bocal de tomates à l'huile pour bruschetta, (j'ai utilisé 2 cuillères à soupe de tomates,2 filets de truite fumée,3 œufs,3... [Lire la suite]
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17 octobre 2009

Galette aux épinards et à la truite fumée

Dans mon panier de légumes de la semaine, il y avait un très gros paquet d'épinards.Je n'avais aucune envie de les préparer tout simplement, Baptiste étant à table avec nous, j'ai pensé que dans une grosse galette se serait plus sympa. Nous avons adoré tous les trois.Ingrédients :1 gros sac d'épinards, cela a rempli en entier le bac de l'évier (pas pensé à peser !!!)1 grosse noisette de beurre salé,2 gousses d'ail,1 c à café de bouillon de légumes, 1 barquette, 150g de fromage frais,2 filets de truite fumée 150 g, Pour la... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes

Les p'tits loups avaient envie de manger avec les baguettes...j'ai donc préparé un wok aux mille couleurs !!!Ingrédients : 3 escalopes de porc,2 escalopes de poulet,4 carottes,3 cives,2 vert de poireaux,3 courgettes,1 bocal 330 g de germe de soja,1 bocal 330 g de pousse de bambou,1 boite 30 g de mélange forestier sec,7 grandes feuilles de chou chinois,3 c à soupe de sauce Kikkoman Sukiyaki,3 c à soupe de sauce soja,1 c à café d'épices 5 parfums,25 cl d'eau,250 g de pâtes.Couper le porc et le poulet en fines lanières. ... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Croque Monsieur

Ingrédients : 1 paquet de pain de mie (pas eu le temps d'en faire moi-même), 6 tranches de jambon, 200 g de gruyère râpé, 1 boule de mozzarella, 1 grosse tomate, 3 gros champignons de Paris, 1 oignon, Beurre et beurre salé. Sortir le beurre du frigo, il sera plus facile à tartiner. Couper les tranches de jambon en 4, Couper en tranches fines les champignons, la tomate, l'oignon et la mozzarella. Râper le gruyère. Beurrer une tranche avec du beurre salé,... [Lire la suite]
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