21 décembre 2007

Mini gougères au crabe et au jambon fumé

    Comté       75 g       Beurre       50 g       Farine       125 g       Oeufs       3       Eau       25 cl       Sel       ½ c à café       Crabe       1 boite       Jambon râpé... [Lire la suite]
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20 décembre 2007

Sablés salés aux tomates séchées

    Beurre ramolli       125 g       Poudre de noisettes       80 g       Œufs       1 + 1 pour la dorure       Farine       250 g       Sel       1 pincée       Poudre de tomates séchées       12 g       Tomates séchées à l’huile   ... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

Rôti de porc haché aux girolles et pois gourmands

    Porc       1 kg 300       Oignons       2       Echalotes       6       Carottes       2 très grosses       Sel et poivre   du moulin       A volonté       Epices   mélangées (paprika et curry)       A volonté       Pommes     ... [Lire la suite]
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18 décembre 2007

Petites bouchées pour l’apéritif au piment d’Espelette et à la coriandre

    Farine       120 g       Levure chimique       2 c à café       Sel       1 c à café       Piment d’Espelette       1 c à café       Coriandre ciselée       2 c à soupe       Huile d’olive       3 c à soupe       Parmesan     ... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Baeckeoffe de lapin au Riesling et à la crème de romarin

    Lapins       2       Navets       4       Carottes       4       Poireau       1       Céleri rave       1/2       Oignons       4 gros       Pommes de terre       1 kg       Aïl       5... [Lire la suite]
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16 décembre 2007

Pommes de terre sarladaises

    Pommes de terre       1 kg       Aïl       6 gousses       Persil       1 demi bouquet       Graisse d’oie       3 c à soupe       Sel et poivre du moulin       A volonté   Eplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles.   Peler et hacher l’aïl,   Laver et hacher le persil. ... [Lire la suite]
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14 décembre 2007

Bavarois choco-coco

Bavarois choco-coco         Noix de coco râpée séchée       200 g       Blancs d’oeufs       4       Sucre en poudre       2 fois 100 g       Chocolat noir à 70% minimum       160 g       Jaunes d’oeufs       6       Lait       60 cl   ... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Résultat du concours

Résultat du concours       Petits gâteaux       Nombre       Total       Etoiles à la vanille         64 -       64       Amandines au chocolat         81 -       145       Etoiles au chocolat         59 -       204   ... [Lire la suite]
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08 décembre 2007

Sablé à crème de calisson.

             Farine     300 g     Beurre     120 g     Crème de   calisson     60 g     Miel d’acacia     75 g     Sel     1 pincée   Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir.     Mélanger tous les ingrédients avec le robot, Former une boule et mettre au frais pendant 1 h.   ... [Lire la suite]
06 décembre 2007

Orangettes et Ecorces de citrons confites au chocolat

    Chocolat noir   aux éclats de noisettes       200 g       Ecorces de   citrons confites       200 g       Arôme citron       1 petit flacon       Eau       4 c à soupe       Caissettes en   papier       62       Vermicelles en   sucre coloré     ... [Lire la suite]
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