La table de Mamou

30 juin 2008

Cocktail acidulé

Ingrédients : 1 pomme Grany, 1 petite courgette (100g) 1 oignon frais, 20 crevettes, 2 c à soupe de jus d’orange, 1 c à café de vinaigre balsamique, ½ c à café de miel d’acacias, 2 c à soupe d’huile d’olive Harissa à volonté Préparation : Couper la pomme...

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Tags: verrine, courgette, crevette, pomme

18 juin 2008

Baguettes

Ingrédients : 250 g de farine de campagne Francine, 250 g de farine blanche T 70 " Moulin des Moines ", 325 g d'eau froide, 1 càc de sel, 1 sachet de levure Francine, 2 càs de mélanges de graines (tournesol, sésame, lin brun et blond) " Moulin des moines...

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Tags: petit déjeuner, lard, baguette, gruyère

14 juin 2008

Petits pains au lait

Voici une recette très très facile, que tout le monde peut faire, même sans la MAP (machine à pain)vous pouvez faire votre pâte avec un robot, ou même à la main. Extra au petit déjeuner ceux en longueur font de magnifiques tartines un vrai plaisir à croquer...

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Tags: petit déjeuner, foie gras, petits pains, pain au lait

13 juin 2008

Velouté de melon et ses brochettes aux deux jambons.

Ingrédients pour deux personnes : 1 petit melon, 5 cl de Porto, 4 tranches très fines de jambon blanc, 4 tranches de jambon cru Italien, 2 branches de romarin, 4 brochettes en bois, Quelques feuilles de menthe. Commencer par couper le melon en deux parties...

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Tags: diner, entrée, jambon, melon

1 juin 2008

Brioche slovène

Un grand merci à Janny, qui m'a donné cette super recette je vous conseille de l'essayer, car franchement je ne connais pas de brioche plus tendre que celle ci. Ingrédients: 500g de farine T55, 200ml de lait, 2 oeufs moyens, 20g de levure fraîche, 1 c...

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Tags: confiture, brioche, sucre glace, Janny, brioche fourrée

31 mai 2008

Gâche vendéenne

Pour mon premier essai de tresse, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur "Florilège gourmand" Ingrédients : 300 g de farine, 3 petits œufs, (145g) 55 g de crème, 15 g de levure de boulanger, 70 g de sucre, 75 g de beurre, 1 c à c de sel (5 g) 2...

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Tags: petit déjeuner, brioche, gâche vendéenne, tresse

30 mai 2008

Verrines fraîcheur

Ingrédients : 4 c à soupe de surimi râpé 1 avocat bien mûr 1 citron vert (jus) 2 carrés de fromage frais 2 c à soupe de crème liquide 1 c à soupe d’aneth ciselé 2 tranches de saumon fumé Poivre du moulin à volonté Préparation : Répartir le surimi dans...

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Tags: avocat, saumon fumé, surimi, verrine

17 mai 2008

Gelée de verveine au miel – La confiture des fées

Gelée de verveine au miel – La confiture des fées Recette tirée de mon livre : Agar-agar - Secret minceur des Japonaises Ingrédients : Pour 2 pots 2 belles poignées de feuilles de verveine séchées (5 g) 125 g de miel liquide (j’ai pris de l’acacia – 5...

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Tags: confiture, gelée, verveine

14 mai 2008

Pâtes de fruits

Une mignardise prête en quelques minutes !!!!! Recette tirée du livre : Agar-agar, secret minceur des Japonaises Ingrédients : 3 grammes agar-agar, 15 cl d’eau 50 g de sucre blond de canne, 100 g de fruit réduit en purée Préparation : Dans une petite...

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Tags: pomme, framboise, agar agar, cardamome, citron, mignardise, poire, pâte de fruit

13 mai 2008

Pain aux tomates séchées et aux graines de courges

Ingrédients : 200 g de farine de campagne, 200 g de farine T 55, 200 g d'eau, 60 g de lait, 1 sachet levure boulanger Francine, 1 c à c de sel, 1 poignée de graines de courges, 1 c à s de mélange de toutes les graines et de tous les sons, (mix maison...

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Tags: petit déjeuner, graine de courge, tomate séchée, pain MAP