La table de Mamou

29 décembre 2008

Yaourts maison

Voici ma façon de faire des yaourts, je les trouve extra, et comme vous pouvez voir, ils tiennent bien. Mélanger au blender, 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature de la tournée précédente,3 c à soupe de lait en poudre,6 pots...

Posté par Mamouzette à 05:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait concentré non sucré, lait, lait en poudre, yaourtière, yaourts maison

28 décembre 2008

Terrine de saumon

au bain-marie 45 mn four à 220°C. Vérifier avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche et chaude. Laisser refroidir à température ambiante, puis au frais pendant 6 h. Démouler à froid. Laisser faire le service par le beau frère, merci Guy, tu...

Posté par Mamouzette à 05:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, terrine, entrée de fêtes, Editions SAEP, aneth

26 décembre 2008

Terrine de la mer au paprika

Pour changer un peu, je vais utiliser mes livres de recettes, Je vais donc vous présenter, un livre, une recette, voir deux… Pour l’entrée du jour de Noël, j’ai préparé deux terrines, voici la première. Mon livre : « Terrines fraîcheur, vite prêtes, légères,...

Posté par Mamouzette à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, crabe, entrée de fêtes, Editions SAEP, colin, terrine de la mer

24 décembre 2008

Petits chocolats maison

Ingrédients : 150 g de chocolat au lait50 g de pralin,1 flacon d'arôme rhum,2 c à soupe d'eau,20 g de beurre. Bien peindre deux couches de chocolat noir, et faire durcir, puis faire fondre le chocolat au lait avec l'eau, ajouter le pralin et le beurre...

Posté par Mamouzette à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat lait, chocolat noir, pralinés, friandises Noël, pralin

23 décembre 2008

Petites douceurs à la pralinoise

Ingrédients : 200 g de chocolat noir,25 g de beurre,165 g de chocolat pralinoise, (la tablette n'est pas complète, car il a fallu que je goutte !!) Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter le beurre hors du feu, bien lisser le chocolat. Faire...

Posté par Mamouzette à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, friandises Noël, pralinoise

20 décembre 2008

Petits ramequins de pommes de terre et poireaux à la crème, gratinés.

Ingrédients : 3 blancs de poireaux, 3 grosses pommes de terre, 1 brick de lait concentré non sucré, (20 cl) 2 c à soupe de crème épaisse 1 filet d’huile d’olive, 1 noisette de beurre, Sel, poivre du moulin Mozzarella râpée, 3 tranches de blanc de dinde...

Posté par Mamouzette à 05:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, mozzarella, crème fraiche, poireaux, blanc de dinde, lait concentré non sucré

19 décembre 2008

Petits chocolats à la pâte d’amande, fabrication maison

Comme nous avions une grosse tempête de neige, je n’avais aucune envie de sortir, Il a donc fallu que je fasse turbiner mes petits neurones, pour en fabriquer moi-même. Je suis plutôt satisfaite du résultat. Ingrédients : 200 g d’amandes en poudre, 200...

Posté par Mamouzette à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, friandise Noël, pâte d'amande

18 décembre 2008

Petits chocolats au lemon curd

En me promenant sur différents blog, j’ai croisé plusieurs fois, cette crème de citron, Qui m’a donné très envie, je ne regrette qu’une chose, ne pas avoir noté le nom du blog, Alors je m’en excuse d’avance, et vous offre une assiette de chocolat pour...

Posté par Mamouzette à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat noir, friandises Noël, lemon curd

17 décembre 2008

Salade aux dés de saumon fumé et crevettes

Ingrédients : Salade mélangée 1 concombre, 100 g de saumon fumé coupé en cubes, 4 belles crevettes par assiette, 1 bocal de tête d'asperges, 1 bocal d'épis de maïs, 3 mini tomates Roma en grappe par assiette, 1 citron, Basilic frais, 1 vinaigrette à laquelle...

Posté par Mamouzette à 05:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, salade, concombre, crevettes, asperges, épis mais

16 décembre 2008

Petits boudins antillais aux deux pommes

Ingrédients : 5 pommes fruit, 2 pommes de terre, 6 petits boudins antillais, 1 oignon, 1 filet d’huile d’olive, 2 noisettes de beurre, Poivre du moulin, 4 épices, Quelques brins de persil. Mettre les boudins dans une casserole d’eau chaude sur tout petit...

Posté par Mamouzette à 05:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, oignon, pommes de terre, 4 épices, boudin antillais