13 juillet 2009

Melon Nordique

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12 juillet 2009

Salades de pommes de terre, radis et cervelas

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Arial Rounded MT Bold"; panose-1:2 15 7 4 3 5 4 3 2 4; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:swiss; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:3 0 0 0 1 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; ... [Lire la suite]
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11 juillet 2009

"Faux sushis"

Petit plat sympa pour journée de grosse chaleur... ou comment présenter une salade de riz de façon différente !!! Ingrédients : 125 g de riz,1 petite boite de maïs (140g)1 petite boite de macédoine de légumes (130g)1 concombre,1 poivron vert,10 radis rouges,1/2 fenouil,10 cornichons,10 olives vertes et 10 noires,6 tomates séchées à l'huile,1 oignon nouveau,3 œufs durs,1 barquette de fromage frais,2 c à soupe de mayonnaise,1 bocal de pointe d'asperges,6 tranches de blanc de poulet,6 tranches de blanc de dinde,3 feuilles de... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Verrines crème de melon, gelée de Porto et ses deux brochettes

Ingrédients : 3 gros melons,250 g de ricotta,2 feuilles de gélatine,Piment d'Espelette,10 cl d'eau,2 g d'agar-agar,10 cl de Porto,50 g de jambon râpé fumé,6 tranches de jambon de Parme,6 tranches de jambon cru Italien,4 tranches de jambon blanc tranché fin à l'italienne,10 feuilles de menthe,6 feuilles de basilic,4 grappes de groseilles,4 brochettes longues et 4 courtes. La veille faire des billes de melon, les réserver au réfrigérateur. Bien garder le jus que vous obtenez pendant cette opération, cela fait un fond... [Lire la suite]
09 juillet 2009

Muffins mozzarella, pesto rouge, tomates séchées

Ingrédients : 220 g de farine,1 c à café de levure chimique,1 c à café de bicarbonate alimentaire,50 g de fromage blanc,50 g de ricotta,6 c à soupe d'huile d'olive,10 cl de lait concentré non sucré Gloria,2 œufs,100 g de mozzarella coupée en petits cubes,2 c à soupe de pesto rouge,1 c à café d'épices à pizza,6 tomates séchées à l'huile, pour la décoration : 12 tomates cerise (un clic sur l'image pour la voir en grand) Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Fouetter le fromage blanc,... [Lire la suite]
08 juillet 2009

Pain multi - céréales Soezie

Depuis un certain temps je vous parle des farines Soezie, je ne l'avais pas encore testée en MAP (machine à pain) voilà qui est fait, je suis très contente du résultat. Je trouvais qu'il était trop difficile de façonner des petits pains ou des baguettes avec une main, en effet avec le bandage sur la main gauche, suite à mes brûlures, j'ai donc repensé à cuire en MAP cela faisait très longtemps qu'elle n'avait pas fait de cuisson. Selon votre modèle mettre l'eau (300g) dans le fond de la cuve, ajouter la farine, ... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Muffins et mini kouglopfs au leerdammer et bacon

Recette n° 500Avec cette recette je vous propose ma 500 ième recetteJe vous remercie pour votre fidélité et tous vos commentaires.Ingrédients :100 g de fromage blanc,10 cl de vin blanc,3 c à soupe d'huile Isio43 c à soupe d'huile de noix,3 œufs,220 g de farine,1 c à café de levure chimique,1 c à café de bicarbonate alimentaire,60 g d'olives vertes coupées en rondelles,100g d'allumettes de bacon,150g de leerdammer + 50 g pour la décoration.Dans un grand saladier mélanger farine, levure et bicarbonate,dans un autre, fouetter le fromage... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Lapin au citron

Ingrédients: 1 gros lapin (1.800kg)4 citrons,1 c à soupe de miel de romarin,1 c à soupe de miel de lavande,2 c à soupe d'huile d'olive,1 fenouil,1 courgette,1 carotte, Pour la sauce : 2 oignons,2 carottes,1 grosse tranche de céleri rave,500 g de champignons de Paris,2 c à soupe de confiture de citron et poires caramélisées au basilic,2 c à soupe de sirop de citron maison25 cl de vin blanc,1 c à soupe de sirop de citron,1/2 litre d'eau3 c à soupe de poudre pour jus de rôti2 branches de romarin,20 branches de thym citron. (un clic... [Lire la suite]
05 juillet 2009

Muffins thon, crevettes

Ingrédients :200 g de farine,1 c à café de levure chimique,1 c à café de bicarbonate alimentaire,3 œufs,6 c à soupe d'huile d'olive,10 cl de vin blanc,100 g de fromage blanc,1 c à soupe d'estragon frais,130 g de thon au naturel,100 g de crevettesPréparation de la pâte : Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate. Fouetter les œufs avec le fromage blanc, le vin blanc, l'huile Mélanger les deux préparations, ajouter le thon et les crevettes, puis l'estragon. Mettre des caissettes en papier dans le moule (facultatif) ... [Lire la suite]
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04 juillet 2009

Ragoût de boeuf aux légumes et pommes de terre

(un clic sur l'image pour l'agrandir)Ingrédients :1 kg de paleron, 1 filet d'huile d'olive,1 oignon,1 courgette,3 carottes,1/2 céleri rave,2 c à soupe de concentré de tomate,1/4 l de vin rouge,1/4 l de vin blanc,1/2 l d'eau,Sel, poivre du moulin 2 c à café de paprika, thym10 pommes de terre,300 g de champignons de Paris,Couper et dégraisser la viande, faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse, ajouter la viande, faire colorer sur feu vif. Émincer l'oignon et les carottes, ajouter à la viande. Couper la courgette et le... [Lire la suite]